В плане дел после посадке чеснока /40 кг перелопатить/ .

не..я чисто квашу... без сахара и уксуса... старым проверенным способом!

Вот блин, опять встаю в начале 7, а на улице темно! Постоянно кажется, что не высыпаюсь, хотя ложусь рано. Никак не перестроюсь или не подстроюсь под это время. Как ни крути, а украденных 2 часа сказываются не лучшим образом. И ведь не только на мне, на работе все жалуются.
Про капусту тоже думаю, а вдруг пересолю? Я люблю сладковатую и хрустящую. Сама никогда не солила. Привыкла на рынке покупать. Эти люди профессионально занимаются и давно. Солят всё, что под руку попадется! Много всяких вкусняшек! И объёмы бочек впечатляют!
Ладно, пошла в ванную, полежу в пене, может проснусь)))

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:

Ты ее пересыпаешь солью или перетираешь, а потом складываешь в банки? А как соль дозируешь, чтобы не переборщить?

смотри....всё просто....я её макаю (в хол воду кидаю соль.).наааа 5 л воды 500 гр соли..расстворилась и кидай капусту с морковью..и через 1 мин в банки утрамбовывешь.. плотно, сок аж через край..и ставишь банку в миску. на 3 дня не закрывая крышкой..она будет бродить сок чуть выливаться..но каждое утро её надо проколоть ножом что б горечь выходила..и как только увидишь,что не пенется..т е уже не киснет..закрываешь крышкой пласт и убираешь в холод..типа погреб иль холодильник..а 3 дня она у тебя тсоит на кухне..

светдим
На выходных попробую сделать. А мороз же должен шандарахнуть? У нас тепло еще. Может в морозилку на некоторое время положить? Морковку добавить и все перец болгарский не надо? А сорт капусты какой выбирать? Или без разницы? Морковку тоже макать в рассол? Или просто пересыпать? Вообщем перетирать не надо, просто шинкую - в рассол - в банку? Ой, столько вопросов!

без перца... тока морковь капуста и соль..дада жди мороз..её должно шарахнуть..потом купишь и соли на РаСТУЩУЮ ЛУНУ!!!

Столько сложностей! Но я всё равно попробую. Про сорт не написала, Свет. А после 3-х дней в холодильник и можно есть?!

приветик...я солю на глаз капуста+ морковка +соль+ сахар чудок и руками ее мну..потом плотно в банку и стоит на подоконнике и да и протыкаю и потом в холодильник..уже 1 банку3 литра слопали:)

3 ИЛИ 4 ДНЯ..ТЫ ПОЙМЁШЬ,КОГГДА УБИРАТЬ..СВЕРХУ НЕ БУДЕТ пены...дада и в холодтльник..я кушаю потом через дне й5..что б усолилась..иль сразу..есть припрёт ща так воняет на кухне сег 3 сутки..но уибирать тока завтра..есть пена

О, Лёлик, приветик! Ну, где ты пропадала всё это время? Рассказывай давай! Как делишки, как детишки? Спасибо про рецептик))) Не пропадай так надолго!

Добавлено спустя 2 минуты 53 секунды:
светдим
Свет, всё, теоретически я готова! Буду ждать морозец!