Разница огромная

В щи капусту кладут первой, зажарку не делают, а варят морковку вместе с капустой.

Борщ - капуста последней, потом выключают. Или даже капусту отдельно зажаривают потом добавляют в борщ.

Порядок закладки- мой
Постный борщ
Отдельно готовлю
1.зажарка из лука и моркови
2.Зажарка из свеклы (кто вместе с луком и морковью делает кто отдельно.
3.В обжаренную свеклу добавляют лимонный сок- чтоб цвет не теряла.
4. режу капусту
5. варю картошку подсоленой воде (или в бульоне до готовности). Параллельно уже потушились лук-морковка-свекла.
6. Выключаю картошку 9у меня электроплита, поэтому еще немножко кипит)
7. Кидаю капусту
8. Кидаю лук-морковку (уже не кипит и чуточку остывает
9. Общаренная свекла
10. Зелень и чеснок

где то между 7-10 можно кинуть мелкорезанное сало (даже лучше старое- оно особый привкус дает)
накрываем крышкой, накрываем стол- зовем всех.
Пока зовем- борщик настаивается


У меня прабабушка -донская казачка- тааакие борщи готовила - закачаешься. ложку проглотишь.
Другая бабушка готовила другой борщ. Тетка третий, другая тетка четвертый.Все были хотя из одних и тех же ингридиентов но разного вкуса.

Но капуста всегда шла последней, иногда даже после того как борщ с огня сняли, а после капусты- уже без огня -зажарка , а потом рубленная зелень и чеснок.
зажарка не должна кипеть - а то свекля цвет потеряет.
Пампушки с чесноком или черный хлеб с солью и чесноком к нему, и ум отъешь)))
на завтра борщ еще вкуснее (если доживал)

как вкусно написала))) Самой захотелось
Короче завтра куплю капусту и свеклу и вперед)))

Да, Олюшка, это мой борщик. Сало не всегда бывает, сейчас чаще не бывает. А так всё правильно. Капуста, зажарка и свежие овощи в самом конце. На второй день - ещё вкуснее.
Привет!

Я ела кино один раз в кафешке Икеи , мне понравилось как у них было сделано с овощами , в другой раз хотела взять , не было , а сама не покупала ни разу.

Вайлет
Ириш, привет! У нас киноа не купить. Это я в Ростов за категорией ездила - купила киноа, тофу и нут. Теперь не скоро поеду, в этом году точно не попаду. Но запас круп есть, нормальных. В морозилке тоже есть запасы. В кладовой тоже. Так что всё хорошо)

Luchs
Да, Оль, я раньше тоже так готовила. А потом перестала зажарки делать))) Дочка ещё в садик когда ходила, отказывалась есть домашний борщ, а садиковский трескала, только за ушами трещало. Я спросила, как они варят, оказалось, что свеклу варят отдельно, не очищая. А потом трут её в самом конце. Я когда так варить стала, дочка стала есть. А мне и самой так понравилось)))

Я думаю, что ты его видела. Он везде практически растет, где сажают. Цветет такими очень крупными фиолетовыми шарами. Его многие выращивают как цветы, но он безумно вкусный. Едят его листья до цветения, они пахнут не луком, а чесноком. Мы его едим, поэтому у нас он не цветет, так как листья мы обрываем, оставляем только парочку, чтобы луковица дальше росла. Соответственно, многолетний. Посмотри в Яндексе, если интересно. Очень вкусный и полезный.

Лия_Стройнеющая
Кстати, у меня в поиске щи со свеклой высветились))) Но открыть почитать не могу с телефона.

knatka
Наташа, посмотрела) фотки телефон открывает. У нас такого не видела, у нас чаще шнитт-лук сажают с декоративной целью. Цветоносы похожи, а листики - тонюсенькие дудочки. Им украшать красиво. Собираюсь в горшке посеять. Надо и лук Суворова поискать.

Божечки,как вкусно описала и рассказалаа)Но я люблю ,чтобы капуста была мягкой и в щах и борщах,а моя тётя любит как у тебя,не мягкой.И да борщ она на след.день не оставляет,говорит витамины теряются,а я люблю "старый" борщ))На след.неделе быть борщю или щам)