Мысли вслух. Разговор по душам. Чтобы такого съесть??

Nedovercivaja

Marina34 писал(а):

Nedovercivaja писал(а):

Я больше просто тирамису люблю.

Оль, а у тебя какой рецепт, где подсмотреть можно...я тирамису ни разу еще не делала

У меня такой же, как у Андрюши, там где он клубничное тирамису делает.
Процесс такой же.
Только соотношение я брала немного другое.
И вместо сахара сахарную пудру.

Расчёт на 1 кг маскарпоне. (общий вес 2820 г)

Состав:
Сыр Маскарпоне 1000 г
Яйцо куриное 330 г (6 шт)
Желток 40 г (2 шт)
Сахарная пудра 150 г
Шоколад 72% CEMOI 100 г
Печенье Савоярди 400 г
Клубника 800 г
(400 в блендер для сока, 400 мелко порезать - можно смотреть по факту и регулировать кол-во)

100 г
К 274
Б 5,22
Ж 18,4
У 21,26

Меняем клубнику на мандарины + корица и получаем мандариновый Новогодний вариант.
(Тогда, часть мандарин в блендер и выжать сок. Часть на дольки и каждую дольку очистить от плёнок. Очищенные дольки резать не надо)

100 г
К 272
Б 5.22
Ж 18,36
У 21,35

Меняем клубнику на крепкий кофе + (например) коньяк (я считала с 25 г) и получаем кофейный вариант.

100 г
К 305
Б 5,8
Ж 21,09
У 22,13

Ну, и я кладу так:

Крем (на дно формы)
+ печенье (обмакнуть в еспрессо или сок, смотря какое тирамису. В кофе можно добавить коньяк, но в идеале марсала или нечто похожее)
+ крем
+ тёртый шоколад (если мандарины, то ещё + корица)
(+ порезанная клубника или мандарины, если не кофейный)
+ печенье
+ крем
+ тёртый шоколад
В холодильник на минимум 4 часа. (Честно, лучше на ночь).
Обязательно: вкусный крепкий кофе (или ароматные, желательно кисло-сладкие, клубника и мандарины), вкусное печенье (не химическое, тогда лучше печь самой) и хорошие яйца.
Делать просто. Главное хорошо всё взбить и всё.

P.S. Я потом Андрюшин рецепт тоже попробую.
Только посмотрю, что там с сахаром в креме.
Я часто у него в кремах сахар убираю почти в половину.
На свой вкус.

Nedovercivaja

alayamoon писал(а):

от зачем я сюда зашла на ночь? Какое тирамису? Нет бы преимущества брокколи перед цветной капустой обсуждали :-)

А ты не ночью, ты днём заходи. :-)

Нету там преимуществ. :men:

Я и ту, и другую люблю. :in_love:

Только тирамусу с ними невкусное. :hi_hi_hi:

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

ШоколаТка писал(а):

брокколи я люблю. цветную капусту нет - ну ем конечно норедко. а брокколи в любом виде, даже сырую. :ti_pa:

А у меня по настроению.
Могу обе сырыми в салате сгрызть. :men:

Marina34

Nedovercivaja писал(а):

У меня такой же, как у Андрюши, там где он клубничное тирамису делает.

Спасибо, Оль...в следующий праздник обязательно сделаю...вот прямо хочу попробовать и еще поколдовать и красиво украсить :ten_der:

Nedovercivaja

Marina34 писал(а):

Nedovercivaja писал(а):

У меня такой же, как у Андрюши, там где он клубничное тирамису делает.

Спасибо, Оль...в следующий праздник обязательно сделаю...вот прямо хочу попробовать и еще поколдовать и красиво украсить :ten_der:

Ну, тогда надеюсь, что понравится. :-):

И получится, как задумала.
Я вот тоже думаю до поста ещё повторить.
Да и фото у меня есть только клубничого и мандаринового.
Я на 9 стр. здесь кидала, вместе с расчётами по рецепту.
Непорядок. Кофейный видимо кто-то слишком быстро съел. :-)

alayamoon · **В наличии:** Заблокировано

Да сколько можно тирамису обсуждать? Издеваетесь? :-)

Arizanka

а я тоже Эндичиф люблю. Красный бархат пекла по его рецепту. Всё классно вышло. Теперь заглядываюсь на муссовые тортики и велюровое покрытие, и глассаж. Только для этого всего нужно на всякие причиндалы состояние потратить :-)

liliann

Мда... похудеешь тут с ами, девочки :-)

начитаешься про тирамису и ..... :ny_tik:

Нет, чтобы какую полезную еду обсудить :sh_ok:

ШоколаТка

а вот я к тирамису отношусь равнодушно. пробовала. не знаю че все так вокруг него носятся. :ne_vi_del:

и вообще мне этот стояк весовой надоел. надо на белок переходить. чет много углей у меня в последние дни. :ny_tik:

Nedovercivaja

liliann писал(а):

Мда... похудеешь тут с ами, девочки :-)

начитаешься про тирамису и ..... :ny_tik:

Нет, чтобы какую полезную еду обсудить :sh_ok:

А чем тебе тирамису не полезное? :-)

Вкусное и настроение поднимает - вот тебе и польза! :smu:sche_nie:

И худеется с ним тоже. Если не полтазика враз. :-):

Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд:
А вообще... полезное мы тоже тут обсуждали. :ti_pa:

Перлотто вот, пельмени, сырники...
У всех полезная еда разная же. :smu:sche_nie:

У меня, например, это не химическая еда.
Максимум натуральная.
И без пищевого мусора: лимонады, снеки всякие и т.д.
При этом я не считаю вредной хорошую пиццу, гамбургер и запечённый картофель и т.п. :-)

Если всё это сделано из натуральных продуктов, то почему бы и нет.
Ведь по сути это всего лишь хлеб, мясо и овощи.
Тоже касается и тортов/пирожных.
Если можно убрать сахар и "ополезнить" я приветствую, но не в ущерб вкусу и качеству.
Как-то так... :smu:sche_nie:

Понятно что овощи/фрукты полезней торта/пиццы.
Но иногда и этого хочется.
Я против жевать капусту, а потом срываться на хот-дог.
Еда должна быть вкусной и приносить удовольствие.
Тогда и за булкой не захочется рвануть. :men:

Ну и бояться еды тоже не стоит.
Есть у меня примеры перед глазами.
"Сахар вредно - не ешь. Хочешь шоколада - поешь бобовых, тебе нехватает микроэлементов! и т.д."
Люди, если я хочу шоколада - то я хочу ШОКОЛАДА! :-)

И никакие бобовые меня не вылечат.
Я хочу именно шоколадного вкуса.
А значит какаобобы, какао или чёрный шоколад - прокатят.
Не вижу смысла жевать "заменитель того, что хочется" вместо того, чтобы съесть желаемое и отвиснуть.
Еда - это всего лишь еда.
Если её всё время бояться, то как жить вообще?
Я за полезное и вкусное.
И против фанатизма в чём-либо. :cleanglasses:

Nedovercivaja

ШоколаТка писал(а):

а вот я к тирамису отношусь равнодушно. пробовала. не знаю че все так вокруг него носятся. :ne_vi_del:

и вообще мне этот стояк весовой надоел. надо на белок переходить. чет много углей у меня в последние дни. :ny_tik:

Ты знаешь, тут ещё зависит от того какое пробовала...
Я готовое тирамису, не домашнее, пробовала вкусное всего 1,5 раза в жизни.
Всё остальное "в лес". (А ризотто, так вообще только однажды...)
А может это просто не твой десерт.
Такое тоже вполне имеет право быть.
Я например вообще не понимаю зефир, халву и т.д.
Мне тупо невкусно. От слова "совсем".

У меня углеводы тоже держат воду и вес.
Периодически сбавляю. Добавляю больше овощей.
Ну и белок.

Правила форума

Мысли вслух. Разговор по душам. Чтобы такого съесть??

Кто сейчас на конференции