у меня из двух литров получается где-то 350-400, всегда по разному, причем, чем вкусней тем меньше)) но в любом случае вкуснее магазинного...из кефира пробовала делать только что-то типа творожного сыра, там замораживаешь пакет кефира, потом так же через ткань этот кусок льда процеживаешь, получается где-то грамм 200, творогом это конечно нельзя назвать, но тоже штука хорошая, мне из такой пасты понравилось крем взбивать, по консистенции как жирные сливки, а по калориям очень легенько получается, особенно если кефир не жирный взять

Olhen

ага, тоже хотела про это написать, отвлеклась и забыла)
домашняя рикотта)) Вкусная штука

Да , я где- то прочитала , что из замороженного кефира пастообразный творог получается , а чтобы зернистый варить надо.

Замороженный ни разу не делала, а вот зернистый получается из простокваши или кефира, а из молока - пастообразный (даже если варишь). Я первый раз когда из молока делала, вывалила по привычке в дуршлаг и все вытекло в раковину) Надо через марлю многослойную)

так вот почему не продается, наверное, сами лопают А мне сказали, в апреле приходи, жмоты

[quote="Маргаритка городская"][quote="ksu_una"][quote="Маргаритка городская"]Сейчас пока молоко не продается, т.к. корова только родила, расцеживаются, там состав какой-то ненормальный в этот период.[/quote]
А из этого самого раннего молока (молозиво называется оно и у коров тоже) делают такие обалденные запеканки! У нас на рынках продают, так и называют "молозиво". Весьма калорийная, но очень вкусная штука! Я иногда беру себя побаловать, как на меня - лучше любого пирожного.[/quote]
так вот почему не продается, наверное, сами лопают А мне сказали, в апреле приходи, жмоты [/quote]
Вообще-то молозивом теленка сначала кормят. А уже то, что остаётся идёт в еду и на реализацию. И выработка молока у коровы тоже увеличивается постепенно. Поэтому излишков может и не быть. Поэтому вам и сказали, приходите в апреле. Добрее к людям нужно быть, а не ярлыки вешать...

Может нынче молоко такое продают, У меня, когда ребенок маленький был, то я ему каждый день творог варила из молока. Варила самым не замысловатым способом - в ковшечке кипятила молоко и добавляла капельку хлористого кальция, чуть варила и на дуршлаг откидывала. Всегда он зернистый получался, ну по крайней мере через дуршлаг не вытекал. Я ленивая тогда была, марлей точно не озабочивалась. А то, что его можно из кефира варить - я тогда не знала.

[quote][Добрее к людям нужно быть, а не ярлыки вешать.../quote]
Странно, я думала, любой поймет, что я пошутила просто... Я как мама 3 детей вполне понимаю, что молоко у коровы образуется не для продажи

Значит, ошиблась) Текст в интернете не передаёт интонацию)

Я тоже думаю, что от молока зависит... Пробовала сквашивать молоко сама (дешевле все же), но у меня это тоже не получается... Молоко покрывается сверху желтой коркой и начинает неприятно пахнуть уже через 2 суток сутки, а через сутки просто закисает, но не расслаивается - то есть та же паста получается, как на лимоне или кальции... В общем, плюнула и стала делать из кефира - дороже, чем из молока, но зато результат гарантированный.