Учту.

Я вот тоже с апреля собираюсь молоко коровье домашнее у соседки покупать, нафантазировала себе, как я буду делать сама творог, кефир и сыр, всяко лучше чем магазинные, только вот как считать? Девчонки, вы опытные такие, пишите поподробнее, как это из обрата творог делать? Я думаю, в любом случае, домашнее молоко лучше и продукты из него, хоть может и пожирнее будут.

Обрат можно у соседки и покупать - будет не так жирно) Он дешевле, чем молоко будет. Но это если у нее сепаратор есть. Я люблю творог из простокваши или из кефира (он получается хлопьями), а если из цельного молока - то можно с соком лимона сварить или с хлористым кальцием (продается в аптеке), но в этом случае творог получается как творожная масса и требует оттяжки в многослойной марле. Вообще, творог, сваренный из обычного кефира (даже пусть магазинного) - НАМНОГО вкуснее готового магазинного. Лучше 1 раз попробовать, чем думать) Просто выливаешь кефир в кастрюлю и доводишь до кипения, выключаешь, откидываешь в в сито, сцеживаешь жидкость - готово. Из сыворотки можно тоже выпечку делать или просто пить (она чем-то даже полезна). Сыр домашний тоже делается элементарно (творог+масло+желтки). Но по вкусу он отличается от привычного... Я такой не люблю) Но сейчас есть много рецептов в инете - можно и пармезан попробовать сделать)

Марина, зашла и не нашла твоего отчета... Или ты сегодня не ела, или нашла себе занятие интереснее форума на вечер)

Обрат можно у соседки и покупать - будет не так жирно),
Спрошу, будет ли она это продавать. Сейчас пока молоко не продается, т.к. корова только родила, расцеживаются, там состав какой-то ненормальный в этот период.
Да, я уже много рецептов изготовления творога и сыра встречала, спасибо. Раньше делала уже творог с хлористым для ребенка.

я просто оставляю молоко в тепле, примерно на сутки, получается такая очень густая, как йогурт простокваша, дальше так же - нагреваю, отцеживаю, тоже получается хлопьями, не люблю пастообразный...надо из кефира тоже попробовать, хотя, из молока то гораздо выгодней по цене получается, я обычное магазинное беру в полиэтиленовых пакетах с маленьким сроком годности, нормально сквашивается....а вот то что творог из обрата делают, к своему стыду, даже не знала никогда, хотя в деревне часто бывала))

Девочки , а сколько грамм творога получается из литра молоко или литра кефира?

Я делаю творог из молока - с добавлением лимонного сока. Получается мало совсем, грамм 300, наверное, из 1 литра. У меня прибор специальный - готовит творог (тут он сыром называется) как раз по рецепту 800 мл молока - 50 мл лимонного сока. Маленькой порцией.
Но - и хорошо, что мало - не потолстею, а то я творога могу сколько угодно слопать.

А сама я варю творог: молоко /кефир (или й огурт натур.) в соотношении 1:1. Я люблю, чтобы не очень кислый был творожок.

Я не смогла загрузить фотки вчера почему то вечером ,мучилась и плюнула.Может сайт глючил.

Добавлено спустя 23 секунды:
Завтрак :
Цельноцерновая Макфа
Яйцо
Амарантовые хлебцы с рикоттой,оливками,авокадо
Пастила без сахара



Перекус :яблоко

Обед:
Картофель отварной в мундире
Винегрет
Хлебщи из кислой капусты
Узвар


Перекус :
Творог домашний
Ягоды
Яблоко
Злаковый батончик



Ужин:
Кукурузная каша
Филе куриное
Овощи
Хлеб


Итого : 1800Кк

А из этого самого раннего молока (молозиво называется оно и у коров тоже) делают такие обалденные запеканки! У нас на рынках продают, так и называют "молозиво". Весьма калорийная, но очень вкусная штука! Я иногда беру себя побаловать, как на меня - лучше любого пирожного.