Смотрим вместе, делаем выводы и Строим план

0:28 Центр голода находится в гипоталамусе.
(что нам это дает: это древняя структура , нам ее не "уговорить",
у нее опыта, как жрать все, что движется , лет на миллион больше, нашего опыт худеть. Значит, будем играть по его правилам)

1:17 Клетки ядра (одного из многих) гипоталамуса реагируют на концентрацию глюкозы и инсулина в крови.
(вот это те показатели крови, которые будят в нас зверя - вот что нужно держать под контролем)

1:32 Идеальная концентрация глюкозы в крови - 0,1 %
( а теперь бы еще понять - сколько это в измерениях глюкометра)
После некоторого поиска прикинула, что это видимо, - 5,5 ммоль/л

1: 48 Нервные клетки все время едят (берут глюкозу из крови), но и при этом не умеют ее запасать.
значит любые "нервы", житейские, понижают сахар крови. Возьми пирожок. Особенно, если учишься. Хорошо, ешь гречку

2:16 Нейронам глюкоза доступна всегда , это "привилегированные" пользователи,
(так же кстати как и клетки сетчатки глаза и почек(поэтому для них и вреден высокий сахар ) и для всех нервов, и для всех сосудов. Вот оно - начало "стопы диабетика", сухая кожа и не заживающие раны. Кто-то еще хочет сахар в чай?)
а все другие клетки получат глюкозу, только если есть инсулин.
(и не только глюкозу, кстати, инсулин помогает и другим веществам попадать в клетки)

2:25 А инсулин появится, если его вырабатывают клетки поджелудочной железы - островковые эндокринные клетки.
(И мы уже знаем, что с возрастом и от большой нагрузки (много сахаров) эти клетки истощаются и вырабатывают инсулина все меньше и меньше. Преддиабет и диабет 2 типа)

2:32 События развиваются так - поели что-то углеводное / крахмалы / сладкое - это всасывается в кишечнике - поступает в кровь - поджелудочная железа реагирует на повышенную концентрацию глюкозы в крови (выше 0.1%) - выделяет инсулин - и тогда все клетки получают разрешение тоже поесть. А до этого ел только мозг.

3:03 А еще клетки печени хомячат не в себя, строя из глюкозы - гликоген и хранят примерно суточную пайку углеводов, грамм 150-200
(зачем нам это знать - это значит, мы НЕ терям вес на тренировке, на тренировке используются запасы углеводов (энергии) из печени. На тренировке можно "испугать" организм (запустить определенный стресс) и нагулять аппетит)

3:27 Если давно не ели, и падает уровень сахара в крови - тогда печень начинает постепенно отдавать гликоген. Но не сама, а по команде поджелудочной железы - через гормон глюкогОн. И эти сахара предназначены для клеток мозга, т.к. в крови инсулина нет, и в другие клетки он не попадет.

4:05 Клетки центра голода чувствительны и к уровню глюкозы в крови, и к уровню инсулина. И при низком уровне сахара центр голода подает сигнал в лобную кору для запуска пищевого поведения, активизация пищевой мотивации.

4:32 И еще желудок подливает масла в огонь - 1) если он сжавшийся, не расправленный, идет один сигнал через нервные окончания в гипоталамус , 2) через гормон грилин - все туда же, в гипоталамус.
(обложили крепко, подстраховался, венец эволюции, чтоб не пропустить обед.)

5:48 Еще один значимый фактор - гормон лептин. Белковый гормон, выделяется жировыми клетками, адипоцитами.
Чем больше жировой ткани, тем мощнее выброс лептина, и он подтормаживает центр голода.

6:25 И это потому, что мы - обезьяны, всеядные, и нам нужно было контролировать вес, чтоб не падать с веток.
(Вернее сказать, что все, у кого не было лептина - их съели)

7:26 Лептин с возрастом все хуже проходит в мозг, плохо проходит гематоэнцефалический барьер и это обуславливает набор веса с возрастом.
(Вот оно!!! Жир есть, лептин есть - а до мозга не доходит! Значит не ждать сигналов от тела, а "идти по приборам" - цифры еды, объемы тела, вес и время нагрузок)

7:40 На центр голода действуют еще и другие гормоны – гормоны стресса, половые гормоны. Сигналы можно условно разделить на «быстрые» (сенсорные), которые прямо скейчас влияют на пищевое поведение и «долгоиграющие» (гормональные).
8:08 Еще один поток сигналов – от рецепторов вкусовых – «аппетит приходит во время еды»
(и еще одни предатели талии! )

9:00 Центр пищевого насыщения может подтормаживать центр голода. Если он в норме. Если поломался, то центр голода будет активным всегда.
11:28 И система лептина может быть поломана.
12:20 При удовлетворении пищевой потребности мы ощущаем положительные эмоции - и от рецепторов вкуса, и от желудка, и от уровня глюкозы в крови – идут сигналы, и они собираются в гипоталамусе.
(сигналов много и они разные – и их можно активизировать сосредоточенностью на вкусе и своих ощущениях при еде, и тогда их будет достаточно и при небольших порциях)

12:50 Много в искусстве было посвящено еде – а потому что важно и радует быстро.

13:40 Диета и депрессия – ходят рядом, ограничения в питании приводят к ограничению положительных эмоция
( осведомлен – вооружен)

14:40 Многие ухищрения диетологов не учитывают сложность сигналов и сводятся к ограничению объемов еды и/или увеличению расходв энергии
15:00 У нас нет встроенного ограничителя калорий, потому что миллионы лет их не хватало. А сейчас приходиться учиться их не перебирать. Потому что мы живем в пищевом изобилии.