Привет, девочки)
Домашний творог обычно готовится из обрата (обезжиренного молока - жир отбивается для сметаны и сливок), поэтому его жирность, как правило, меньше 11%. Примерно такая:

Калорийность
166 ккал
Белки
17,6 г
Жиры
6,4 г
Углеводы
11,3 г

Если же творог делается из молока или кефира классической жирности (3-4%), то жирность творога будет около 14-18%. 11% - это если из молока 2,5% (цельное козье как минимум в 2 раза жирнее).

1may
Спасибо ,ты меня успокоила .А то думаю перебираю по калориям .

Марина, привет! Попала наконец в твой дневничок. Хочу сказать- неважно, сколько раз человек упал, главное, что он встал и пошел дальше. А в твоем случае- еще и побежал! Ты правда похудела на 7 кг за месяц?!

Я с рынка считаю или 15 или 18%

Тоже решение. На рынке бабушки у нас иногда говорят - "творог невеянный", т.е. с него сливки не снимались. Тот и правда будет 18. Но его и видно, он аж желтоватый по цвету. Но это редко кто так делает, почти у всех сепараторы и сначала сливки, а потом уже творог. Кстати, это тоже признак. Если у одного и того же продавца есть и сливки/сметана и творог - значит точно "веянный"

а как вы считаете?? просто я нигде конкретной информации не нашла..вот например, я делаю из молока 2,5%, количество творога всегда разное получается - 350-400 гр с двух литров, если учесть что в сыворотку жир практически не уходит, минимум 12% получатся, а в рыночном деревенском наверняка за 20 переваливает, молоко то у них пожирнее будет, или я все же не правильно считаю??

Привет,спасибо .
Наверно и правда на 7кг,если весы не врут .Но весы хорошие и считаются одними из самых не врущих по рейтингам.По этому надеюсь все верно.

В свое время , когда готовила низкокалорийную "сметану" из кефира , то использовала следующий расчет.
В литре кефира 2.5 % жирности содержится 25 гр жира. После отвешивания получалась " сметана" общим весом примерно 300 гр; весь жир в этой части.
25:300 * 100 % =8,3%
Думаю , что с творогом математика аналогичная.

С учетом того, что это все очень приблизительно (мы же не знаем, что и как делала бабушка с рынка), я просто для себя решила - желтый творог 18%, белый - 15%(ну или 12% - по ощущениям).

В военное время прямой угол может достигать ста и даже более градусов(с)

у нас на рынке обезжиренный, мешаный и жирный, я беру в расчет соответственно как 5%, 8%, 11%
тут мне кажется для себя один раз нужно определиться, так и считать постоянно, а то если сильно заморочиться то и калорийность яблок сложно определить, кто знает в каком сорте сколько калорий...