Сначала варим рисовую кашу.

150 г круглого риса, специально для вязкой рисовой каши

300 мл воды
50 г слив. масла
1 ч.л. соли
600 мл молока

Заливаем рис водой с кастрюле с толстым дном, добавляем соль. Варим на среднем огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Затем добавляем молоко и масло, после закипания уменьшаем огонь до минимума и варим минут 40, периодически помешивая. Даём остыть.

А тем временем растираем в ступке пару столовых ложек сахара, затем добавляем туда 0,5 г шафрана (у меня это один пакетик) и 0, 5 ч.л. молотого кардамона. Все тщательно растираем. Затем берём 200 мл жирных сливок, половину из них добавляем в ступку, чтобы растворить специи в сливках, туда же 1 столовую ложку мёда. Перемешиваем и вливаем эту смесь в остывшую кашу. Остатками сливок вымываем специи со ступки и тоже - в кашу.

Затем смолоть 60 г сладкого миндаля, необязательно в муку. Можно маленькие кусочки оставить, мне нравится, когда они немного хрустят на зубах) можно при желании добавить каплю эссенции горького миндаля, но осторожно, чтобы этот вкус не перебил вкус шафрана. Тоже в кашу.

Дальше - 4 яйца. Вбиваем по одному, хорошо перемешивая.

И затем эту смесь - в форму, которую лучше всего выстелить бумагой для выпечки. 225 градусов духовка 25-30 минут. Остудить, нарезать прямоугольниками. Подавать со взбитыми сливками и ежевичным вареньем. Я сегодня ежевичное заменила на черную смородину. Тоже ничего)