Может будет интересен рецепт от французского шеф-повара.

400 гр. Лука.
25 мл белого полусладкого вина.
50 гр. Сливочного масла.
1 литр говяжьего или куриного бульона.
Соль, перец
Приготовление:
Луковицы разрезать пополам, а потом полукружками.
В кастрюле нагреваем сливочное масла, добавляем к нему немного подсолнечного масла без запаха.
В разогретое масло выкладываем лук.
Непрерывно помешивая, доводим лук до слегка желтого цвета.
Добавляем вино. Доводим до кипения. Добавляем бульон. Добавляем соль, перец. Доводим до кипения.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 1 час.
Сервировка:
При сервировке на стол, подаем также тертый сыр (лучше Эмменталь) и чесночные сухарики или маленькие гренки.
Суп может храниться в холодильнике до 3х суток.
Тогда перед подачей на стол, разлить суп по тарелкам или горшочкам, посыпать сверху тертым сыром и поставить разогреваться в духовку.
Подавать вместе с чесночными сухариками.