Ja_Lana: возвращаюсь к ПП и ЗОЖ :)

Я-Жанна

Ja_Lana писал(а):

Через часик пойду в спортзал

я с тобой!!!!! :cool_cool:

Ja_Lana писал(а):

Поставила варить холодец из крыльев индейки, попробую, что получится.

много раз слышала, но все никак не рискну...расскажи потом как застыл?? с желатином будешь или без?

Ja_Lana

Я-Жанна писал(а):

я с тобой!!!!! :cool_cool:

Ну вот и отзанимались! :ya_hoo_oo:

Я-Жанна писал(а):

с желатином будешь или без?

Жанночка, я хочу в этот раз с желатином, потому что взяла побольше воды. Хочу получить побольше желе.
А я все никак не могу купить шеи, никак мне не попадаются.

Я-Жанна

Ja_Lana писал(а):

я хочу в этот раз с желатином, потому что взяла побольше воды. Хочу получить побольше желе.

а без желатина уже делала?? мне интересно, застынут или нет? и сколько там мяса? больше, чем шеях?

Ja_Lana писал(а):

Ну вот и отзанимались!

О! да!!!

Ja_Lana

Я-Жанна
Отчитываюсь:
Такой холодец, в смысле, из индейки, я делала впервые. У меня было 2 "плеча" весом 900 г с копейками, залила водой не вровень, а чуть повыше. Варила в мультяшке 5 часов на "тушении", в конце добавила желатин и чеснок. Желатина я брала 1 пакетик 10 граммов. На мой взгляд этого оказалось мало, т.е. холодец не жидкий, но слишком уж мягкий, я люблю желе покрепче.
Вывод: в следующий раз возьму 20 г желатина или добавлю куриные лапки.

Я-Жанна

Ланочка, приветик!!!! отличного дня!!!
А сколько там вышло мяса??

Ja_Lana писал(а):

Вывод: в следующий раз возьму 20 г желатина или добавлю куриные лапки.

Я всегда беру такой расчет: на 1л воды + 3 пакетика желатина (по 10г), на 2л. воды +5 пакетиков. Тоесть на 1 пакетик больше, чем указанно соотношение на пачке.. И Заливное тогда режется ножом и сохраняет форму квадратиков:cool_cool:

Ja_Lana

Вот-вот, то что мне надо, чтоб ножом резать.
Мяса там достаточно, мне показалось. Я попозже фотку скину.
И главное, он не жирный, никакого жира сверху нет. Я-то раньше всегда свиные ножки добавляла и всегда сверху жир застывал.

Я-Жанна

Лана с ножек это холодец.. а с желатином-заливное :-)

Я если делаю холодец, то ТОЛЬКО на говяжьих ногах.. ну и + мясо конечно... Бульон прозрачный.. :a_g_a:

настоятельно рекомендую сделать заливное из индюшиных шей :-)

мне кажется, что там будет мяса больше, чем в крыльях.. но может и ошибаюсь..

Ja_Lana

Да вот не попадаются мне они никак, эти шеи. Я их-то и собиралась купить, а пришлось купить крылья, но у индюка крылья как голени, только поменьше.

Я-Жанна

Ja_Lana писал(а):

но у индюка крылья как голени, только поменьше.

да, я видела :a_g_a:

просто не решаюсь их купить.. там же ещё и шкурка.. :-(

мне кажется, что там всетаки мяса меньше выйдет :ne_vi_del:

Ja_Lana

Жанночка, после 5 часов варки шкурка нежная-пренежная, мяско от кости само отвалилось.
Получилось у меня три тарелки разного размера, но мяса я положила во все соответственно размеру. Эта самая большая емкость:

А это я позавчера шла через парк возле дома и не удержалась, сфотографировала эту красоту!

Советую кликнуть для просмотра :a_g_a:

Правила форума

Ja_Lana: возвращаюсь к ПП и ЗОЖ :)

Кто сейчас на конференции