Svet Lanochka
Привет. Рада тебя видеть. . А почему замёрзла? Мороз на улице?

Сыро и ветер. Уж лучше бы мороз))), но тихо

Светлана, привет)
Сегодня сварила кальмаров на ужин, взвесила сырых - 160 грамм(156,8 кк по местному калькулятору), после варки - 74 грамма(90,3 ккал), а при расчете через анализатор рецептов получилось в готовых 211,9 ккал.
Помоги, пожалуйста, разобраться с калорийностью, интересно твое мнение?

лайна
Привет, Ань) Считаем по-сырому. 160 г -156,8 ккал. При варке использовали воду и соль. Они не имеют калорийности. То есть в кастрюле те же 156,8 ккал. Если считать скрупулёзно, то 20% калорийности перешло в отвар, это 31,4 ккал. То есть калорийность твоих отварных кальмаров 125,4 (на сырой вес в 160 г). Чтобы найти калорийность на 100 г твоих отварных кальмаров мы 125,4/74*100=169,5 ккал%

А ты как считаешь по сырому или скрупулёзно?
Ну вот в основном я считаю по сырому, например фарш - взвесила все компоненты, налепила котлеты по 120 грамм все четко на весах и не парюсь на сколько они утушились в духовке без масла, если жарю на сковороде, то добавляю в рецепт фарша масло, но не высчитываю, сколько его осталось на сковороде. Ну и вот задумалась, приписываю я себе калории и таким образом не доедаю, или наоборот не учитываю что-то

лайна
Я по-сырому считаю. Но стараюсь минимизировать "потери" калорий. Отварное мясо/рыбу ем с бульоном, поэтому 20% не отнимаю. Во фритюре не жарю, да и вообще жарю не часто на сковороде гриль без масла. Чаще запекаю. Если готовлю сложносочинённое блюдо, в котором есть, допустим, зажарка, то учитываю всё масло. Каким-бы способом не считать - главное считать всегда одинаково. Ну, а не учтённые калории будут при любом способе подсчёта, +/-

Спасибо,Светик

лайна
Чем могу)))

Svet Lanochka
Привет!
Я хотела спросить,а чем ты углеводы добираешь?
Я 150-170 гр "правильно" набираю,а остальное все "не правильное".

Как вариант - мед, если нет аллергии.