Ага, это отличная экономия.
Меня сейчас очень выручают ягоды, которые я наморозила летом

Я только клубнику заморозила, и то по причине, что было не съесть всю. Летом родители зятя с хутора передавали нам несколько раз ящиками. А варенье я не делаю, так как никто не ест. Вот и разложила в коробочки в заморозку. А так в морозильная камера забита рыбой, щукой. Мой рыбак сразу филирует и раскладывает порционно, в пленку заворачивая. Нам до следующего сезона рыбы хватает, да еще и дочки приходят и берут, что бы у себя готовить. А в морозилке холодильника всякая мелочь, типа пачка пельменей, немного мяса , мороженое. А еще вспомнила, что у меня зеленый лук замороженный лежит. Очень удобно в свежий салат с помидорами и огурцами добавлять. Но нам его тоже привезли уже в герметичных пакетах замороженный , я только в морозилку закинула и теперь периодически едим.

Светлана и девушки, здравствуйте. Вы тут такую тему подняли... Прям мою любимую. Я тоже хочу с вами наработками своими поделиться, вдруг кому пригодится.
Для заморозки готовых блюд пользуюсь одноразовыми прозрачными контейнерами. Моя "доза" - 250 г. Они дешевые и их надолго хватает ( купила сразу оптом упаковку). Если сломался - выкинуть не жалко, а то обычные пластиковые в заморозке хрупкими становятся и трескаются, а они все-таки денег стоят. Надписи рисую на торговых маленьких липучках (не требуют телодвижений с отрезанием).
И еще. Я готовлю немного, мы с мужем вдвоем. Если купила кочан капусты, немного отрезала, а остальное не знаешь куда пристроить. Так я что делаю - порезала его весь (благо на "бернере" это минутное дело), туда же лук, морковку, помидорчик и что там еще есть в холодильнике - и по пакетикам в морозилку. Без лишних телодвижений быстро можно приготовить супчик. А для разнообразия добавляю "экзотическую" магазинную заморозку. Также лук с морковкой нарезанный в морозилке всегда лежит для разных блюд, а то, бывало, полморковки натрешь, а остальное портится.
А еще самый мой любимый, как сейчас модно говорить, лайфхак. Горячий суп разливается по чисто вымытым стеклянным баночкам (мне удобно поллитровые). Завинчивается, переворачивается, как остыл - в холодильник. Хранится месяцами, у меня дома всегда, независимо от обстоятельств, есть готовая еда. Особенно удобно такие баночки на работу носить - никогда в дороге не разольется, а то пластиковые то и дело норовят перевернуться и протечь.

Светлана, очень важная и интересная тема. С удовольствием посмотрела твоё видео. Парень так живенько всё рассказывает.
Взяла на заметку заморозку мяса и рыбы. Сварить гречку или рис для меня вообще не проблема, не вижу смысла занимать морозилку.
У меня сейчас постоянно замораживается:
1. зелень: Лук, укроп, петрушка, всё покупается летом огромными пучками по дешевым ценам. Мою, отрезаю крупные ветки, в пакет и в морозилку.
2. Перец покупается осенью дешево. Вычищаю серединку, складываю один в один. Их потом можно фаршировать. Мелкие обрезочки от "крышки" перцев отдельно, они пойдут в борщ, салат, рагу и т.п.
3. Рыба при покупке сразу чистится, режется на порции, тоже по пакетам.
4. Морковку осенью тру на терке и тертую в пакет. Когда делаю пережарки для супа или еще куда, отрезаю нужное количество. Очень удобно. Не нужно каждый раз мыть, чистить и тереть, морковка не сохнет в холодильнике. И быстро.
5. Ягоды - это само собой. Потом компот, кисель, в кашку.
6. Кабачки покупаются летом. Чищу нарезаю кружочками и кубиками. Зимой пойдут в омлет, тушиться и т.п.
7. Капуста брокколи и цветная летом покупается свежая на рынке. На соцветия и в морозилку. На супы, салаты, во всякие овощные смеси.
8. Иногда замораживаю бульон который остается. Но я на бульоне супы не люблю.

У вас взяла на заметку про заморозку капусты. Она не теряет вкус? А то вечно кусочек отрежешь, а остальное сохнет лежит. Для баночек с супами места много надо, не пойдёт.

Вообще очень воодушевила эта тема. Пойду закупаться и наготавливать. Мне тоже это очень актуально, хочу сократить время на ежедневную готовку.

Не теряет ли при заморозке свой вкус репчатый лук?

Как по мне, то ни лук, ни капуста свой вкус не теряют. Правда, я не гурман.
А супов в баночке много и не держу - сварила чуть побольше, чем съедается, баночку закрутила. В другой раз опять. На всякий случай пусть будет.

Тоже вариант) Кому как удобно)))



Я иногда думаю, что ещё одна морозильная камера не помешала бы... В моей: 4 ящика, 3 полки и лоток для заморозки. В сезон можно было бы больше полуфабрикатов готовить)))

Абсолютно согласна, Марин

Я перестала зелень морозить после того как купила дегидратор. Там она быстро высушивается, не теряет цвет и аромат. А для салата - выгоняю лук на окне)))
Я тоже такими пользуюсь. Порционно фрукты замораживаю.

Надо попробовать))))

Я и фарширую сразу. Но я могу себе это позволить, у меня большая морозильная камера.


Я высушиваю в дегидраторе, добавляю в супы, рагу сразу в начале готовки. А замораживаю смесь: перец, морковь, лук, помидоры, зелень (овощи по килограмму, зелень - грамм 500-600) - добавляю за несколько минут до готовности. От сушёных - вкус, от замороженных - витамины.

Что-то всё ломит, голова болит. И спать хочется, и уснуть не получается. На улице тепло, в квартире - жарко. Даже не смотря на открытое окно. Воды нет уже 5 дней. Правда вчера и позавчера немного шла, но набрать все ёмкости не успела. Это печалит. Завтра планирую побаловать себя макарошками с сырным соусом бешамель. Практически по рецепту) Вместо шампиньонов - вёшенки.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=qAv8-jBKnG8[/youtube]

Ой, какой ужас Без воды хуже чем без отопления

Лентo
Да... Всё плохо. И когда не топят, и когда без воды...

Svet Lanochka
Света! Вот я читаю уже давно, что у тебя в доме проблемы с водой. Ну ладно, ты живешь в съемной квартире и не можешь выступать, но ведь есть жильцы этого дома и у них такие же проблемы. Почему все молчат? Ведь это же не нормально так жить. Плату за квартиру берут, а услуги не предоставляют. Я имею в виду организацию отвечающую за водоснабжение. Это же просто ужасно. Есть же законы по защите прав потребителя!