Доброе.
Хотя, пока я добралась сюда, уже скорее добрый день, быстро перетекающий в в вечер...

У нас булгур найти не проблема, но что-то мне его пока не хочется...
Вот рис, да. Его я могу есть круглосуточно, каждый день.

К вопросу о рисе...
Ну или: "Завтрак рисового маньяка".

Kimchi-bokkeumbap 김치볶음밥 Жареный рис с кимчи и яйцом.

Рис для суши VALDO вареный 1:1,5 150 г
Кимчи - Mak-kimchi 막김치 (вместе с жидкостью) 100 г (часть в рис, часть вприкуску)
Яйцо куриное 55 г
Масло сливочное 2 г (для сковороды)

Для соуса
Кочхуджан - Gochujang 고추장 10 г
Чили соус Exotic food 10 г
Соевый соус Pearl River Bridge DARK 10 г
Кунжут 5 г
Масло кунжутное 2 г

Разогреть сковороду, смазать сливочным маслом.
Поджарить яйцо, снять со сковороды и отложить на тарелку.
Нарезать мелко половину порции кимчи выложить в сковорду, прогреть помешивая.
Добавить рис, перемешать. Дать рису подогреться, снять сковороду с огня.
Смешать ингредиенты для соуса. Половиной соуса полить рис с кимчи, перемешать.
Выложить в миску, сверху поместить яйцо.
Подавать горячим, с кимчи вприкуску.
Оставшийся соус использовать по мере надобности, добавляя в рис в процессе еды.

Т.к. соевый соус у всех разный, соус может получиться достаточно солёным, поэтому добавляем по вкусу.
Меньше просто смешивать неудобно, но можно остатки соуса использовать потом.
До использования хранить в холодильнике.

100 г
К 134,39
Б 4,53
Ж 3,81
У 20,41

P.S. Всего 344 г
К 462.3
Б 15.58
Ж 13.09
У 70.20

Mandu 만두 они же Gyoza они же Dumplings они же Пельмени...

Гёдза домашние с курицей.

Для начинки
Фарш из куриного филе 650 г (я молола сама)
Цукини 180 г
Лук репчатый 50 г
Зелёный лук 30 г
Чеснок 10 г
Имбирь 10 г
Китайская капуста 150 г
Мирин 20 г (можно и без него, но у меня он был)
Соль/перец по вкусу
+
Тесто для гёдза 300 г (на 37 шт)
+ белок (для смазывания краёв теста) или холодная вода

Вынуть из морозилки тесто для гёдза.
Открыть упаковку и достать листы теста, чтобы размораживались. (Мне на это как раз хватает времени, пока готовлю начинку.)

Куриное филе + цукини + лук + чеснок + имбирь пропустить через мясорубку.
Зелёный лук и китайскую капусту мелко нарезать и добавить к фаршу.
Добавить в фарш соль + перец + мирин, хорошо перемешать.
Взять в руку кружок теста, смазать края белком или водой.
Выложить в середину начинку и защипать края. (на 1 шт примерно 23 г начинки)
Готовые гёдза поместить в пароварку и готовить на пару до готовности.
(Я кладу на бумагу для выпечки, предварительно смазанную кунжутным маслом и проколотую вилкой, для циркуляции воздуха)

Можно просто отварить. Внимание - в воде варятся они очень быстро.
Или поджарить на сковороде.

Для жареных гёдза:
Налить в сковорду немного масла, положить гёдза гребешками вверх.
Поджаривать с одной стороны до золотистой корочки (примерно 3 мин).
Налить в сковроду 1/4 чашки воды (чашка 250 мл) и закрыть крышкой.
Готовить ещё 3 мин или пока вода не испарится.

Подавать с соевым соусом или с любым по вкусу.
Мы едим: сладкий соус чили + соевый соус + кунжутное масло.
(А кое-кто ещё и с кимчи вприкуску ... Ну или кимчи с гёдза в прикуску, как вчера...)

100 г
К 129.21
Б 13.03
Ж 0.92
У16.03

1 шт = 31.08 г = 40.16 ккл

P.S. Фарша осталось ровно 250 г.
Получились 2 отличные котлеты на обед. (запекала в духовке).
Фарш 100 г
К 79,17
Б 14,24
Ж 0,79
У 2,73

Общий вес гёдза сначинкой 1150 г = 37 шт
К 1485,9
Б 149,84
Ж 10,62
У 184,31
Ну, если кто собирается сожрать сразу все...
P.P.S. К слову, я умяла 14 шт... в два захода.

Nedovercivaja, сегодня под влиянием твоих рецептов с картинками купила в магазине булгур и кускус Что порекомендуешь приготовить в первый раз, чтоб понравилось точно? Ребёнок посмотрел на упаковку и сказал: я такое есть не буду Надо что-то сообразить, чтоб вкуснюче было

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

Вот прям насмешила

На манты похоже

Ну, так можно ж начать начинку делать, а потом вспомнить, что тесто-то в морозилке лежит...
И потом сидеть над ним, пока разморозится.
Я вчера из готового делала, по нему ккл и считала.
Надо потом самой сделать тесто и посчитать его ккл.

Я бы сначала пробовала кус-кус, он по вкусу нейтральнее.
Сделай с тем, что дитёныш любит.
Можно запарить кус-кус, смешать со сливочным маслом, а к нему сделать курочку в сливочном соусе, например.
Ну или что дитё ест? Тефтельки какие маленькие... Овощи...
С горошком можно смешать + курочка.
Моя любит салат аля-табуле: кускус + черри + зеленушка какая (+ можно немного чесночка).
Ну, или как булгур ест, тоже с вялеными помидорами.

Nedovercivaja, да я про насмешила - это к тому, что у нас такого в принципе в магазинах не продается. Вообще
А филе куриное в сливочном соусе как раз сейчас делаю. Завтра тогда на гарнир кускус будет. Заценим

Его так и надо готовить. Обжаривать, пока не почувствуешь ореховый аромат, потом только залить водой.

Не, Ванчоус, булгур готовь)) Кускус вот именно что нейтральнее, то есть вообще без вкуса. А булгур смесь гречки с перловкой. Хотя бы знакомый вкус)

Ага, это если дети гречку с перловкой едят.
Моя например ни то, не другое есть не будет хоть голодом мори.
Запах гречки и перловки - и всё ветром сдуло.
Терпеть не может. И запах цветной капусты туда же...
Булгур ест с вялеными помидорами, т.к. они как раз все остальные вкусы перебивают.