Итак, по пунктам.
1) Для чего вы периодически повышаете лимит калорийности до 4300?
Это альтернатива питанию без ограничения калорийности. Чтобы не доводить до голодания, из-за того, что, образно выражаясь, останавливаешься в одном шаге от верхней границы нормы. Поэтому и калорийность подобрана соответствующая. Сначала - сугубо умозрительно, а потом повысил до удобного уровня (в 4300 ккал). С подсчетом калорий проще прогнозировать, на сколько хватит лимита по весу.
Это нужно больше для того, чтобы организму было не так грустно. Всегда приятно осознавать, что никто не запрещает слопать тортик (как вариант, ароматный венский кекс) в пару тысяч килокалорий после шести часов вечера, запивая его кружечкой кофе. За счет этого, в том числе, и удается продолжать данный эксперимент.
2) Почему вы питаетесь один раз в день, когда у вас лимит в 1800? Это связано с личными удобствами или какая-та тактика?
Психологически комфортнее для меня питаться хотя бы два раза в день. Но с практической точки зрения оказалось проще одноразовое питание. Потому что здесь проще соблюсти баланс по белкам и прочим параметрам.

За ноябрь 2022 вес увеличился на 0,9 кг. Обхват талии увеньшился до 94 см.
Прошел 21 месяц (подряд) удержания веса в рамках нормы.
Питаюсь как и прежде преимущественно один раз в день после шести часов вечера.
Лимит калорийности остается на отметке 1800 ккал в сутки.

Вес

27.11.2022 - 72,0 кг
28.11.2022 - 72,1 кг
29.11.2022 - 72,0 кг
30.11.2022 - 72,4 кг
01.12.2022 - 71,5 кг

Лимит калорийности по-прежнему составляет 1800 ккал в сутки.

Вес

02.12.2022 - 71,2 кг
03.12.2022 - 71,0 кг
04.12.2022 - 70,9 кг
05.12.2022 - 71,2 кг
06.12.2022 - 71,1 кг

Лимит калорийности - без изменений: 1800 ккал в сутки.

Вес

07.12.2022 - 71,2 кг
08.12.2022 - 70,9 кг
09.12.2022 - 71,1 кг
10.12.2022 - 71,1 кг
11.12.2022 - 71,3 кг

Лимит калорийности повышается до отметки 4000 ккал в сутки.

Вес

12.12.2022 - 71,0 кг
13.12.2022 - 71,5 кг
14.12.2022 - 71,4 кг

Лимит калорийности снижается до отметки 3000 ккал в сутки.

Вес

15.12.2022 - 72,4 кг
16.12.2022 - 73,2 кг
17.12.2022 - 72,9 кг

Лимит калорийности снижается до отметки 1800 ккал в сутки.

Вес

18.12.2022 - 72,8 кг
19.12.2022 - 73,0 кг
20.12.2022 - 73,5 кг
21.12.2022 - 73,5 кг
22.12.2022 - 73,6 кг

Лимит калорийности остается на уровне 1800 ккал в сутки. Однако возможен один день без ограничения по калорийности.
Равно как и день голодания.

Вес

23.12.2022 - 72,8 кг
24.12.2022 - 72,4 кг
25.12.2022 - 72,2 кг
26.12.2022 - 72,2 кг
27.12.2022 - 72,2 кг

За декабрь 2022 вес увеличился на 0,1 кг. Обхват талии остался прежним - 94 см.
Прошло 22 месяца (подряд) удержания веса в рамках нормы.
Питаюсь как и прежде преимущественно один раз в день после шести часов вечера.

Лимит калорийности временно снимается. Дней голодания или питания без ограничения в предыдущие 5 дней не случилось.

Вес

28.12.2022 - 72,2 кг
29.12.2022 - 72,3 кг
30.12.2022 - 71,9 кг
31.12.2022 - 71,7 кг
01.01.2023 - 71,6 кг

Всех с Наступившим 2023 годом!

Лимит калорийности теперь составляет 1800 ккал в сутки.

Вес

02.01.2023 - 72,8 кг
03.01.2023 - 73,7 кг
04.01.2023 - 73,9 кг