Простой, быстрый, нетребовательный по ингридиентам рецепт.
Ставим духовку разогреваться, до 175 градусов.
Готовим тесто: в микроволновке или на плите растапливаем 50г сливочного масла, добавляем туда 70мл сливок, оставляем остывать. В это время миксером взбить 2 средних яйца и 125 г сахара. Взбиваем минут 5-10, чтоб получить максимально плотную белую пену. Можно даже наверное разделить белки от желтков и взбить отдельно, хотя в первоисточнике про это нет. Добавляем туда 125г просеянной муки, вмешиваем ее лопаткой или ложкой, аккуратно, чтобы пена не опадала; затем смесь масла и сливок. Тесто выливаем в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, можно дно проложить бумагой для выпечки и смазать только борта.
Берем 2 больших кислых яблока, чистим, режем на тонкие пластинки, укладываем поверх теста. Можно присыпать корицей, у меня без нее. Всю эту конструкцию отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.
Когда пройдет минут 20, можно начинать делать глазурь: в кастрюльке на небольшом огне топим 50г сливочного масла, растворяем в нем 75г сахара (я брала мусковадо, потому что он дает красивый золотистый оттенок, но вполне можно обойтись обычным). Добавляем туда 1 столовую ложку муки и 60г миндаля, порезанного лепестками (у нас он готовый продается, но наверное можно и самому как-то так нарубить). Провариваем минуту, непрерывно мешая. Капаем немного ванильного экстракта, снимаем с огня, вмешиваем 2 столовых ложки молока или сливок.
В это время достаем пирог из духовки, поднимаем температуру до 200 градусов. Выливаем глазурь сверху на пирог, и отправляем обратно в духовку еще минут на 10-15. Когда верх закарамелизуется и потемнеет, можно вынимать. Есть лучше охлажденным, некоторые любят с мороженым, а по мне так и без ничего он хорош.