Настёныш85
и правильно! меньше соблазнов - меньше нарушений

да и у нас так же, вот только муж у меня слабоват , нет нет сладкого, раз и припрет что-нить

isupa
мне проще)), мне мой не притаскивает сладости), кремень!
это в выходные. А в будни после работы тащит в кабак (мясоед он, стейки очень любит), и вот так - прям проверка моей стойкости каждый раз. Меню смотрю - и хоть рот зашивай, столько соблазнов. Ему по барабану все десертики, рыбка соленая, картошечка отварная с селедочкой... А я как дура сижу и слюнями истекаю , в итоге беру какой-нибудь Греческий и чувствую себя обделенной). Дома мне проще - нет перед глазами и нет желаний

ооооо я тоже хочу селедку и картошку ммммммммммм
прочитала и слюни бегут

isupa
та же фигня... Я себе на достижение первой цели сделаю такую поблажку - отварю картоху и разделаю селедочку (не люблю уже разделанную в маленьких баночках, люблю - бочковую ) и днем в обед наверну порцайку

ммммммммммм точно на 70 кг устрою себе шикарный обед
кстати тоже бочковую

isupa
потом будем неделю последствия таких поблажек сгонять)))
Кстати, селедка - вообще сама по себе очень полезная рыба. Не хуже благородных красных рыб. Только ее часто солят так, что потом из-за этой соли ходишь как китаец с глазками-щелочками. А если ее вымочить и разделать так как надо, то от нее только польза

julia_l99

а как ее вымочить ? а то я ни наю

Увидев в магазине, неплохую на вид рыбку в упаковке с надписью рыба слабой соли или рыба СС, предвкушая вкусную трапезу, мы покупаем заветный кусочек. Однако, после вскрытия упаковки дома, происходит полное разочарование – рыба оказывается настолько солёной, что есть её можно, только запивая водой. Если в рыбе находится более 14% соли, такая рыба называется крепкосолёная, если от 9 до 14%, то среднесолёная, слабосолёная рыба содержит от 5 до 9% соли.

Перед вымачиванием, крупную рыбу лучше разрезать на куски. Принято считать, что рыбу необходимо вымачивать столько часов, сколько она солилась дней. Вымачивают рыбу в холодной воде, можно делать это в холодильнике. Воду необходимо менять через каждые 2 часа. Когда солёная рыба начинает всплывать, это означает, что она уже потеряла достаточное количество соли и на вкус она стала более «нежной». Летом вымачивать рыбу лучше всего в холодильнике, но если такой возможности нет, то постарайтесь менять воду своевременно, иначе рыба может быстро испортится.

Уменьшая количество соли с помощью вымачивания, следует знать, что происходит неизбежная потеря не только соли, но и белков, минеральных солей, а также азотистых веществ, что приводит к неизбежному ухудшению вкусовых качеств рыбы. Впитывая в себя воду, масса рыбы может увеличиться примерно на 25%.

Вымоченную рыбу не рекомендуется хранить более 24 часов. Лучше сразу после вымачивания употреблять её в пищу или готовить рыбные блюда с помощью тепловой обработки.

Чтобы ускорить процесс вымачивания рыбы, можно добавить в воду уксус в пропорции 10:1 (на десять частей воды одна часть уксуса).

Для вымачивания сельди есть старинный способ, значительно ускоряющий процесс и качество получаемого продукта после вымачивания. Сельдь необходимо разрезать пополам вдоль позвоночника, без снимания кожи. Затем замочить её в крепком сладком чае или в свежем молоке. В чае содержится большое количество дубильных веществ, которые препятствуют размягчению мякоти рыбы. Молоко действует наоборот, активно размягчая мякоть селёдки, делая её очень нежной на вкус.

вот это дааааааа