Ааа, интересный рецепт!
А тут еще куча всего наивкуснейшего!
По блинчикам - мы с тобой почти в одном направлении По фото видно, что наимягчайшие!
Про брускетту пока ничего не могу сказать, не ела такое, но выглядит аппетитно!
Ленок, это обычная панакота, готовится стандартно типа https://forum.say7.info/topic89360.html . В середине - малиновый джем, густой. Наливаешь первый слой, кладешь шарик из джема, охлаждаешь, потом заливаешь вторым слоем, ягодным. Вкусная штука, я с клубникой люблю! И шоколадная вкусная. Слоев можно сколько хочешь и разных сделать. Главное, чтоб слой застыл, и только потом следующий лить.

Элен2010

вот чем-чем, а блинами я своими горжусь Если для всего прочего беру рецепты из инета - то блины четко по своей рецептуре, заварные, на кефире.

хрустяще)) Планирую еще в этом направлении работать. Нравится мне с хлебом - у меня куча рецептов тостов, гренок, пудингов (вот это новое, что я для себя открыла - английские с хлебом!)

Лен, я так понимаю, у Чизкейка панакота еще на подложке типа "песочное печенье+масло"?
И вопрос по джему - у меня есть крутой малиновый конфитюр, но он, блин, жидковат - я из него комок не сформирую. Это не исправить крахмалом? Или искать что-то густое(почему-то тут с густыми напряг, одни "желейные" и конфитюры)?

а чо тебе желатин не угодил? загусти им

Алва

могу и им, у меня и агар есть, и желатин, и крахмал - и я нинаю, что выбрать)) Никогда конфитюры не загущала
Мне еще на будущее:
если я соберусь печь пирог с вареньем, мне конфитюр загущать все же крахмалом? А то от жара желатин потечет?
Все, что я пекла с вареньем, портили эти дурацкие жидкие конфитюры!

Мы хлеб не покупаем, я мужу пеку, сама практически не ем.
Ну да, самый простой коржик именно так и делается.
В крахмале обваливают ягоду, чтоб в выпечке не текла. Для загущения варенья есть такой Квиттин, с ним быстро варенье густым делать. Можно и крахмалом, но думаю хуже будет. Я бы, чтобы не переваривать варенье, желатина добавила и по формочкам для льда разлила. И потом готовую "конфетку" кидала. Нежнее будет и по консистенции больше похоже на панакоту. Потечет, 100%. Можно загустить и крахмалом, а можно и манкой(подождать с полчасика, чтоб манка набухла). Надо свой вариант найти. А можно и уварить варенье до желаемой густоты. Но это наверно не твой вариант.

Леночка, полюбуйся, что у нас творится со вчерашнего дня)
https://www.nn.ru/news/articles/ekh_i_a ... /65632491/

Gilmour


Лена, по какому рецепту готовишь? Я с блинами особо не дружу, есть один проверенный рецепт, вот по нему и пеку, но там в составе крахмал, хотя и вкусные получаются. Несколько раз пробовали рецепты из интернета, но совсем не мое.

Элен2010

а я особо не ела, а потом начала есть бутеры - и пошло-поехало, стала пробовать разные сорта, булочки в пекарнях беру каждый раз разные - в общем - оценила.

Лен, а ты знаешь, у меня ведь есть квиттин! Я в России покупала.
Отличный вариант ты предложила, кстати!
Вера1959

Вер, я в шоке вообще...
tatka42

не. крахмал не кладу.
Мой рецепт:
2 яйца, 22 г сахара, соль - перемешать. Добавить 150 г просеянной муки, перемешать. Добавить 300 г кефира (у нас только 1,5%) и 9 г растительного масла, перемешать, залить 150 г кипятка (в кипяток бросить соду), перемешать и дать расстояться немного.
Жарила на блинной сковороде (на ней как-то по-другому получается), на 6 г растительного масла, смазываю силиконовой кистью сковороду периодически. Распределителем не пользуюсь - просто быстро наклоняю сковородку, тонко распределяя тесто, пока оно застывает.
Вышло 11 блинов, общий вес готового 478 г, калорийность 217 ккал/100 г.

Спасибо, попробую. Давненько я блины не пекла

девы, только учтите, это блины, как я люблю) То есть они мягкие, эластичные и не хрустящие. Тесто достаточно жидкое, я встречала в инете варианты с гораздо бОльшим количеством муки. Я так не люблю. За счет хорошей сковороды у меня нет проблем с их переворачиванием. Если у вас возникнут - сделайте тесто чуть гуще.