Пишите, Шура, пишите))). Вот совсем наоборот, не вижу самолюбования. Очень полезный дневник, очень. Я уже несколько полезностей подцепила на заметку. Сейчас читаю как раз на цитате), до сегодня еще далеко. Почему то думала, что Вы постарше). Мудрость сквозит))).

В простонародье-бантики . Мой любимый вид макарон/пасты. Ленок, оч вкусно! Слышу запах чеснока и сыра
Чеснок и сыр делают погоду макарошкам. Еще люблю добавлять вяленые томаты.
И себе захотелось пасты. Надо карбонару замутить. И бекон и сливки есть. Удивительно, но самую вкусную пасту я ела не в Риме, а в Барселоне. Мы с сыном по карбонаре, а муж-стейк, сказал, что макароны и дома поест

Поддерживаю. Много полезной информации, а уж какие фото еды!.. Хотя после таких фото хочется рецепт попросить и есть-есть-есть

кулемуля
Добро пожаловать ко мне

как видите, от письма меня мало что останавливает

Я себя очинна люблю, но без перекосов

Ухх, как здорово, спасибо за отзыв! Я так рада, что кому-то полезно

Некоторые меня тут школьником называют

Элен2010

Оне, родимые.

И я их очень люблю! Но сейчас пробую столько всего нового..думала, что не люблю спагетти, потому что Николя покупал себе толстенные №5. А мне нужны были спагеттини №3, чтобы проникнуться)

Мы уплетали только так!
Мы обычно ужинаем под ютуб Но когда ели позавчера и вчера - даже не посмотрели на экран - так вкусно нам было

Даа, Леночка, ты меня понимаешь Я очень люблю чеснок, он, обжаренный на масле, задает тон блюду. И твердый сыр, чтоб с выраженным вкусом был.

Псс, парень, не хочешь немножко карбонары?

Фоткала вчера в сковороде, мы просто недотерпели и умяли в один присест, некогда было тарелки отфоткивать

Добавлено спустя 4 минуты 21 секунду:
Готовила вчера карбонару прям со всеми тонкостями. И прошутто, и желточки, и сливки 30%, и пармезан. Это пища богов, не иначе. Мы вот смотрим обзорщиков - заказывать карбонару с доставкой - преступление против карбонары. Ее нужно есть как только, так сразу, тогда она нежна и божественно-сливочно-сырно-мясная. А чуть подождать - слипается в неприглядный комок, сцепленный надежно, как жвачкой - уже не разодрать

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Вот сижу и думаю - эх, Андромеду-Софи бы нам обратно, хотела бы я у нее перенять опыт готовки итальянских блюд...

edgovc

Ой, засмущали меня)) Я-то думаю, у меня тут болтология в основном, перемежаемая фото еды Со стороны, наверно, смешно - фоткает и фоткает человек еду Но...я воспринимаю это 1. как натюрморт. поэтому и стала фоткать с нормальными драпировками и на проф фотик. 2. мой опыт - мне важно пробовать много нового, это как "ачивка" и переход на новый уровень - в развитии вкуса и "кругозоре" в области продуктов и новых блюд.

Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд:
Сегодня я такая умотанная этим переводом, что еще не становилась за готовку Поэтому из нового - у меня только пробы выпечки из Лидля и пекарен. Кажется, я нашла своего фаворита))

нет, все ж наверно от погоды меня плющит. Голова никакая, хорошо, что на сегодня больше работы не запланировано. Вижу - идет синева какая-то, сегодня целый день то дождь, то солнце
Поэтому моих силенок пока хватает только сидеть и бодренько в кнопочки тыкать Встать - это уже сделать над собой невероятное усилие

Побеседую пока с собой

Я много готовлю, старательно, с любовью и большим интересом. Пробую огромное число новых продуктов. Стараюсь выполнять пункты из списка с пищевыми желаниями - пусть они даже пару месяцев назад были. И психика, и организм отзываются на это с благодарностью. Для меня теперь не вызывает никакого вопроса выбросить продукт, который начал портиться.

Но! Я все еще рачительная хозяйка , поэтому хорошо продумала, как сделать так, чтобы это происходило минимально. Допустим, я готовлю на 2 порции - и использую продукты, которые не надо хранить разрезанными - мелкий картофель, лук-шалот (маленький, а не здоровенная луковица с голову собаки ), морковь на развес и на раз (потому что быстро портится). Хлебные изделия - в виде булочек по 60-90 г, которые сразу можно разрезать, обернуть в фольгу, положить в морозилку - и они не потеряют во вкусе при разморозке. Нарезки мясные - в минимальной граммовке. Сыры - теперь покупаю на развес по 60 г в Эдеке. Фарш/мясо сразу при покупке раскладываю по пакетикам (на раз) и прячу в морозилку.

И теперь у меня не возникает этого дурацкого состояния "надо доесть". А все потому, что я стала очень продуманной - я четко знаю, что мы будем есть на ужин, и от этого пляшу. Нет лишних продуктов, купленных "просто так" и без знания, куда я их использую. Поэтому и получается, что я ем исключительно то, что хочу.

Для похудения и поддержания веса - самое последнее дело - есть невкусно, впихивать ногой невпихуемое. Все обстоит ровным счетом наоборот - максимально вкусно, максимально использовать имеющиеся калории для получения сытости и удовлетворенности от пищи - не только объемом натолкаться, но и по вкусу/внешнему виду/запаху удовлетворить свои потребности. Этими аспектами нельзя пренебрегать, иначе в будущем аукнется точняк.

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:
Да, кстати, для приготовления вкусных блюд абсолютно не нужны изыски вроде пармезанов и прошутт Даже обычную кашу можно приготовить как "царское" блюдо - та же гурьевская каша, коя была любимицей Александра III А можно и из нее сделать комбикорм.

Чем больше я готовлю и чем больше пробую - тем...больше начинает пробуждаться вкус, наверное. Я уже могу охарактеризовать продукт, который съела - по консистенции, уловить вкусовые оттенки, понять, с чем его сочетать, чтоб было ухх. В очередной раз убеждаюсь, что тренировка - она везде тренировка, навык отрабатывается. И это у человека, которому еще полгода назад было все равно, чем натолкаться, лишь бы сладко.
Пока тщетно пытаюсь добиться от Николя, чтоб он сказал, какие ноты чувствует в сыре "Ты чувствуешь пряность, ореховые ноты, сливочность, остринку?" - "Я чувствую СЫЫР!"
Я знаю людей, которые "осуждают" гурманство. А я считаю - это все неумение получать удовольствие и через эту грань человеческой жизни. Почему никто не осуждает любителей живописи, музыки, духов и цветов, шелка, бархата, меха? Это же получение удовольствия через глаза, уши, нос, прикосновение. Органы чувств (в том числе язык) - даны нам, чтобы ориентироваться в окружающем мире, ну и получать при этом радость, конечно
И чем лучше развито чувство вкуса - тем меньше возникает желание напихаться всего, как с голодного края. Удовольствие от вкуса не может быть избыточным, у нас есть естественный регулятор - насыщение. Сверх необходимого - уже невкусно. Как любимый трек, прослушанный по 50му разу (но тут у всех свой "порог", конечно ). И - в сотый раз, наверно, повторюсь - если возникает желание есть "сверх" - разберитесь: 1. вы или недоедаете (или в прошлом серьезно недоедали, и у вас идет компенсация) или 2. едите невкусное вам или 3. решаете едой эмоциональные проблемы.

Лен, в первую очередь хочу поблагодарить за очень нужную и систематизированную инфу. Мне теперь проще представлять к чему и каким путём я иду, читая твой опыт МФ. Про карбонару хочется отметить, что я никогда не пробовала и не готовила. Обязательно попробую. Сын готовил три раза, у него с яйцом что-то не выходит. Нужно освоить это блюдо и ему подсказать тонкости))