Marycorz

Про углеводы я как то однажды уже подробно писала. Вот сейчас поиском нашла, скопирую сюда.
_______
В организме человека есть ткани, нуждающимся в постоянном поступлении глюкозы: мозг; ткани и клетки, в которых аэробный путь распада невозможен или ограничен, например эритроциты (они лишены митохондрий), клетки сетчатки, мозгового слоя надпочечников и др.
В частности мозг человека в сутки потребляет порядка 100 грамм глюкозы.
И это число не зависит от веса человека, т.е. и у 50 кг женщины и у 150 кг женщины мозгу надо свои 100 гр глюкозы, вынь да полож.
Если поступление углеводов в составе пищи недостаточно, то содержание глюкозы в крови некоторое время (12-16 часов) поддерживается в пределах нормы за счёт расщепления гликогена в печени.
При потреблении менее (примерно) 100 грамм углеводов в сутки, и после того как уровень гликогена в печени будет исчерпан, тело включает механизм получения недостатка необходимой глюкозы из других источников:
- лактата/ пирувата (продукт анаэробного гликолиза, образуется при любых состояниях организма в эритроцитах и работающих мышцах, т.е. лактат используется в глюконеогенезе постоянно);
- глицерола (высвобождается при гидролизе жиров в жировой ткани в период голодания или при длительной физической нагрузке);
- аминокислот: аланина и глутамина (образуются в результате распада белков и включаются в глюконеогенез при длительном голодании или продолжительной мышечной работе);
- почки также включаются в процесс производства глюкозы

В отсутствии достаточного кол-ва поступающих с пищей углеводов (и исчерпания накопленных запасов гликогена в печени), в крови повышается содержание аминокислот аланина и глютамина, что свидетельствует об увеличении распада мышечного белка. Аланин из мышц переносится кровью в печень, где преобразуется в пируват, который частично окисляется и частично включается в глюкозонеогенез. Глютамин превращается в глюкозу в почках. Также происходит увеличение в крови уровней аминокислот с разветвлёнными боковыми цепями (BCAA), что также указывает на распад скелетных мышц. Кстати в условиях недостатка энергии из глюкозы для участия в цикле Кребса (при истощении сукцинил-КоА), используется глутаминовая кислота, которая преобразуется в α-кетоглутарат, с помощью глутаматдегидрогеназы и вводится в цикл Кребса (между стадией 5 и 6) [https://www.reddit.com/r/keto/comments/24skqv/the_oxaloacetate_theory_conjecture/], т.е. это также вносит свой вклад в распад белка.

Спустя где то неделю-две (зависит от того, сколько углей человек принимает при кетоновой диете), уровень аланина в крови начинает падать и сокращается поглощение его почками почками, что свидетельствует о том, что тело пытается замедлить процесс потери белка. При продолжении голодания, уровни аланина и глутамина в крови, и производство глюкозы в печени продолжает снижаться.
Поскольку производство глюкозы в печени уменьшается, то увеличивается производство глюкозы в почках.
Из-за этих адаптационных механизмов, потери азота сокращаются. Но никогда распад белков не сокращается до нуля, так как потребность в глюкозе некоторых тканей, хоть и в малых кол-вах имеется всегда.
Но процесс уменьшения белкового распада, наблюдается на фоне практически полного исключения углеводов из рациона и после кетоадаптации организма и вхождения в "стойкий" кетоз. На процесс кетоадаптации уходит 2-3 недели, в зависимости от кол-ва потребляемых углеводов в этот период и уровня расходования мышечного и прочего гликогена (спорт, физическая активность, стрессы и прочее).
А до этого вхождения организма в состояние кетоадаптации, распад белка будет значительным.

Стоит также отметить, что в условиях продолжительного диетического стресса (дефицит калорийности, интенсивные физнагрузки) на общую картину распада мышечного белка влияют высокие уровни кортизола, которые растут в таких благоприятных условиях. И чем продолжительнее стресс, тем выше кортизол оказывает влияние на распад белка (в том числе и поступающего с пищей, который идет на все тот же неоглюкогенез).

Также нужно не забывать, что индуцированный пищей термогенез затрачивает порядка 20-30% поступающего с пищей белка (это чистый белок, без примеси других нутриентов (жиров/ углеводов), а высокобелковый рацион расходует около 15% от калорийности всего рациона.


Вообще-то у углеводах есть и другие функции в организме человека помимо питательной для мозга и пр. (см выше):

Из углеводов «строятся» некоторые ферменты, клеточные мембраны, они также входят в состав полисахаридов и сложных белков хрящевой, костной и других тканей. Углеводы хранятся в виде запаса питательных веществ, а также входят в состав сложных молекул (например, рибозы и дезоксирибозы) участвуют в построении универсального источника энергии АТФ, «хранилища» генетической информации ДНК и макромолекулы, содержащейся в клетках — РНК.

Углеводы к примеру, выполняют роль антикоагулянтов, то есть делают так, чтобы кровь не сворачивалась в самый неподходящий момент. Являются рецепторами ряда гормонов или фармакологических веществ — то есть помогают гормонам распознать где и в каком количестве они нужны. Так же они оказывают противоопухолевое действие.

Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы. Мукополисахариды находятся в слизистых веществах, которые покрывают поверхность сосудов носа, бронхов, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и защищают от проникновения бактерий и вирусов, а также от механических повреждений.

И, кстати, еще один интересный феномен про низкоуглеводку. Отсюда - http://www.evilsugarradio.com/episode-2 ... -sugar/24/:
(перевод):
Так что низкоуглеводная диета – штука проблематичная. Не так важно, что человеку удалось успешно сбросить вес, многие набирают все обратно. Кстати, есть еще один интересный феномен. У многих, при сильном снижении уровня сахара в крови, включается стрессовая реакция, поднимается уровень кортизола и адреналина. А основная функция кортизола – это повышение уровня сахара в крови, чтоб вы, блин, не померли. И адреналин повышается, вы чувствуете себя сконцентрированным, алертным, вы лучше запоминаете. Вы энергичны. Вы чувствуете себя круто! И когда люди переживают этот опыт, и тренируются, все эти бесконечные кардиотренирвоки, они переживают то, что мы называем катехоламиновый медовый месяц. Катехоламины – это гормоны стрессовой реакции, они помогают вам чувствовать себя хорошо, и люди приходят к очередному ошибочному умозаключению. Они думают – я чуствую себя круто, когда все это делаю, значит – это правильно. Они не понимают, что вся эта стрессовая реакция дорого обходится организму, что у них будут неприятности (они уже начались), и они не понимают, что они в этой стрессовой реакции, в этом катехоламиновом медовом месяце.

Marycorz

Ну и еще напишу по сравнению диет.
Неоднократно проводили исследования по сравнению диет с низкосодержанием углеводов с диетами с высоким содержанием углеводов. Никакой эффективности кето-диет не выявлено по сравнению с диетами с высоким содержанием углеводов.
Последнее исследование я читала на фейсбуке -
исследование NuSi Hall Study - https://www.facebook.com/sergio.fontinh ... 3342068199

-общая длительность 2 месяца
-одинаковое кол-во белка
-4 недели на высокоуглеводной диете (25% сахара)
-4 недели на кето (т.е. практически без углеводов: 5% угли 90% жир)

Результаты:
Последние 15 дней высокоуглеводки: дефицит 300 ккал, теряют вес
Переход на кето. Потеря 1.6 кг веса (гликоген/вода)
Инсулин упал на 50% на кето
Небольшое увеличение расхода энергии на кето сошедшее на нет.
Быстрая адаптация к кето: 1 неделя.
Потеря веса замедлилась на кето.*
*на кето потеря того же жира, как на высокоуглеводке за 15 дней, заняло все 28 дней, зато больше веса потеряно в целом (вода/глилкоген + белок)
Начальная быстрая потеря веса на кето (вода/гликоген) и относительно стабильный вес в дальнейшем
Потеря большого количества сухой массы (гликоген) и БЕЛКА на кето (24 часовой сбор азота)

Вывод:
Нет улучшения потери жира при уменьшении кол-ва инсулина, но наоборот, замедление потери жировой массы. Никаких метаболических преимуществ. Инсулиновая гипотеза опровергнута, снова.

knatka
спасибо,очень познавательно

вот я влезу про "Взвешенных"
в русской версии мне нравится только Д.Семенихин) Турчинская перегибает палку с "психологией". Как человек с дипломом психолога могу сказать, что это показуха и такие проблемы не решаются так, как показано на экране - легко и просто одним росчерком пера)
Сами серии короткие, рекламы много, толка мало.
Украинские версии мне нравятся больше, но первые сезоны. Начиная с 4-го пошли перегибы с рекламой, бешеная сушка участников, какие-то дикие истории худения сначала парами, потом тройками....
что касается тренировок и питания - в 1- 2-3 сезонах на самом шоу и на пост-шоу эти темы обсосали так, что сейчас уже добавлять в принципе нечего, возможно поэтому и не раскрывают эти моменты.
Что касается питания - в русском версии калораж урезан больше, чем в украинской

Алва
А мне Семенихин Д. во втором сезоне не понравился. На тренировках до конца не был и своих подопечных как то не особо одаривал вниманием. Как будто ему это надоело. Хотя я понимаю что это всего лишь шоу и там много наигранного перед камерой.

Наталья Цыганкова
посмотри его видео, канал на ю-тубе, он там такой забавный

Сегодня встала на весы, небольшой отвес за 1 неделю 1 кг. Сегодня 124 кг. Ох как же хочется хотя бы 100 кг весить. ох как хочется. Ну наберусь терпения и продолжу дальше. Вот вспоминаю первые месяцы, похудения как же я мечтала то 140 весить хотя бы, то 135, то 130 хахаха вообщем как всегда мне "МАЛО" наедала старательно годами, а сбросить хочу чуть ли не за месяц еды набрала на 1250 ккал. Недобор по всем пунктам, кроме углеводов те в норме. А как посчитать сколько калорий сжигается к примеру от часа ходьбы? умеренной.

Наталья Цыганкова

здесь есть в анализаторе расчет для физ нагрузки в зависимости от веса. Только я бы особо на это не смотрела, поскольку существует эффект адаптации к физ. нагрузке.

knatka
Спасибо нашла и разобралась. Да, какая то хрень получается, позабивала там всё чем занималась за сегодня на данный час, вышло больше трех тысяч расхода, а это только середина дня. а вечером ещё идти часа полтора да и до 22,00 только по кухне и дому дел сколько мм закачаешься!

Наталья Цыганкова

Плюнь и не обольщайся этими расходами. По факту только на недельный отвес ориентируйся.