Gilmour: Не удивляться сверх меры и не ждать слишком многого

Gilmour

Valopilkku

Цитата:

Хочется такую глазурь, чтоб не как скорлупа, но и не мазалась, если пальцем затронешь. У тебя такая?

в этот раз именно такая.

Цитата:

А мне чота сыра чешского жареного охота. У нас продают сыр для жарки, но вообще не то :-(

это что за чешский жареный? я тока халлуми знаю :-)

а, еще баккамамбер есть, но его печь, а не жарить...

Цитата:

А мне завтра кухню устанавливают, можно будет в выходные обновлять :ta-ne-c:

какие планы? :mi_ga_et:

Элен2010

Цитата:

Ленок, у тебя как в хорошей кофейне - разнообразная домашняя выпечка на все вкусы! Умничка! Красота! И все малипуськи такие!

спасибо большое. они все по 300 г где-то)

Цитата:

Следующей моей выпечкой будет этот манник! Люблю влажную выпечку. Тоже валяется апельсин, не знаю куда пристроить. :-)

Только без глазури. Я не очень её жалую, да и калории лишние ни к чему.

Да, влажное - это к манникам. Мука так не "играет", как манка.
Я бы еще что-нибудь с пропиткой поучилась делать, Леночка, у меня же ликеры яблоко/вишня/слива стоят! Пока размышляю)

Цитата:

А сахар здесь зачем?

Потому что я сластена и сахару везде хорошо так кладу :-)

Хотя вот пирогам я делаю сладкую глазурь, а в тортах люблю и несладкую тоже...может, это стереотипы у меня :-)

Цитата:

Я обычно просто горький шоколад со сливками в СВЧ плавлю.

Воу-воу

Я в выхи когда готовила шоколадный манник, пыталась поплавить белый шоколадный кувертюр в микре :-)

Была дымящаяся печалька) Так что чичас не рискнула и делаю старозаветно, на водяной бане.

Цитата:

Только пропорции у меня на глаз. Для шоколадных подтеков на торт - одна, для Панчо - другая.

Да, я тоже консистенцию на глаз подбирала.

Добавлено спустя 2 минуты 31 секунду:

Цитата:

Это типа щербета с орехами внутри?

необычный вкус, но больше брать не буду. нашла более прикольную кондитерскую)

Элен2010

Gilmour писал(а):

Я бы еще что-нибудь с пропиткой поучилась делать

Можно практически любые коржи для торта пропитывать. Лучше всего бисквитные и медовики(не наполеон) пропитываются. Можно капкейки. Найдешь еще рецепты! Ликеры не портятся :mi_ga_et:

Gilmour писал(а):

пыталась поплавить белый шоколадный кувертюр в микре

Не каждый шоколад плавится. Я ролик смотрела, что шоколад даже гореть может. Прям пламенем. Разумеется не натуральный, у нас полно подделок. Я покупаю все время одной марки, он проверенный и отлично плавится в СВЧ. Только по 30сек надо включать.

Gilmour

Элен2010

Цитата:

Можно практически любые коржи для торта пропитывать. Лучше всего бисквитные и медовики(не наполеон) пропитываются. Можно капкейки. Найдешь еще рецепты! Ликеры не портятся :mi_ga_et:

хочется алко-вкуса в выпечке :-)

Я просто пропитку еще никогда не делала...поэтому интересно - сколько нужно, чтобы не размок и не развалился корж.
Ой, я же еще всяких специй рождественских набрала, кардамона, аниса, вот думаю, их надо бы в пироги тоже попробовать пристроить.

Цитата:

шоколад даже гореть может

это мой случай :-)

Элен2010

Gilmour писал(а):

пропитку еще никогда не делала...поэтому интересно

Пропитывать надо без фанатизма. Я алко не пропитывала, но мне кажется ликер надо водой разбавлять :du_ma_et:

Gilmour писал(а):

специй рождественских набрала, кардамона, аниса

Ленок, поделись потом рецептом. У меня тоже лежат, что-то боязно добавлять, очень они пахучие и своеобразные. Пока только корицу кладу и знаю сколько её нужно. Еще лежит шамбала - вообще не знаю куда ее положить :kli_ny:

Gilmour

Цитата:

Пропитывать надо без фанатизма.

Если я в эти выхи буду очень весела, то можно будет понять, что пропитала с фанатизмом :-)

Цитата:

Ленок, поделись потом рецептом.

Отчитаюсь)) Мне с ними еще пряники печь :-)

Valopilkku

Gilmour
Ленчик, доброе утро! :pri_vet:-:

ОрганизЬма начала сливать воду потихоньку, я её вчера на ужин творогом кормила, она у меня всегда с творога сливает :-)

Цитата:

:a_g_a: в этот раз именно такая.

Тогда пароли/явки в студию - чего, сколько, куда :a_g_a:

Цитата:

это что за чешский жареный?

Гермелин. Спецом для жарки. В Чехии в магазинах продают в коробках со специями. Нямка :yo:

Цитата:

какие планы? :mi_ga_et:

Не знаю пока, но муссовый тортик очень хоцца :-)

Василек

О, Боги! Какие тут вкусности, Лена!

Лена, ты наверное в себе и не замечала, что ты способона производить такие мини-шедевры, они даже через монитор передают вкус и красоту! :in_love:

И, знаешь, я вот по твоим рассказам и по фото того, что ты сейчас готовишь с переходом на ИП, чувствую твое эмоциональное состояние. Оно, как бы сказать, без заскоков - которые бывают на ПП, полное удовлетворение текущим положением, где мозг правит организмом, а не наоборот! Где нет нервной орторексии, полный релакс.

Gilmour

Valopilkku

Цитата:

ОрганизЬма начала сливать воду потихоньку

ну слава Богу, ты довольна? :-)

Цитата:

Тогда пароли/явки в студию - чего, сколько, куда :a_g_a:

я вот тут варианты глазурей смотрела
http://www.choco-love.ru/vsyo-o-shokola ... a-i-slivok
у меня на покрытие моего пирога на 300 г из 12-см формы ушло: 11 г шоколада черного, 5 г сахара, 10 г 30% сливок. Можно было туда еще масла, но меня устроила консистенция.

Цитата:

Гермелин.

А, слышала, но мы не попробовали.

Цитата:

Не знаю пока, но муссовый тортик очень хоцца :-)

Я буду скоро суфлейный делать.

Молли По

Лен, я тут молчу, но эмоционирую в сторону разнообразных восторгов. Ты уж прости, что молча, но ощущай :-):

Gilmour

Цитата:

О, Боги! Какие тут вкусности, Лена!

Дилярочка

Цитата:

Лена, ты наверное в себе и не замечала, что ты способона производить такие мини-шедевры, они даже через монитор передают вкус и красоту! :in_love:

Ты всегда такие приятные слова говоришь :ten_der:

Цитата:

И, знаешь, я вот по твоим рассказам и по фото того, что ты сейчас готовишь с переходом на ИП, чувствую твое эмоциональное состояние.

Я сейчас довольно спокойна относительно пищевого поведения, но мне хочется эксперимента, новых вкусов, блюд. Я как бы "пробую окружающий мир на вкус".

Цитата:

Оно, как бы сказать, без заскоков - которые бывают на ПП, полное удовлетворение текущим положением, где мозг правит организмом, а не наоборот! Где нет нервной орторексии, полный релакс.

Да - именно - без заскоков :-)

И я четко знаю, что для меня Правильное Питание - когда я сытая и удовлетворена вкусом/внешним видом/разнообразием и количеством. И тогда у меня совершенно нормальное психологическое состояние. По мне можно четко отслеживать, когда я сбиваюсь с курса - у меня характер становится совершенно невыносимый :-)

И все из-за еды!
А орторексия - это вообще не ко мне. Я не считаю, что с моим здоровьем мне какие-то продукты повредят :-)

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:
Молли По

Цитата:

Лен, я тут молчу, но эмоционирую в сторону разнообразных восторгов. Ты уж прости, что молча, но ощущай :-):

Моллечка

Хорошо, заходи помолчать :a_g_a:

Буду чувствовать твои флюиды))

Правила форума

Gilmour: Не удивляться сверх меры и не ждать слишком многого

Кто сейчас на конференции