Девочки простите, я тут вторую неделю, расскажите что как? тыкнула на ваши сообщения вышла ) а что как не пойму, только вот кое как разобралась скалориями ) но вес не уходит ( и вот не с кем поговорить( выручайте!!!!!!!!!

Светик, спасибо за рецепт

Добавлено спустя 3 минуты 30 секунд:

Для начала вам надо подсчитать калории, белки, жиры, углеводы. Посмотрите по дневникам- мы выкладываем меню.

Ирина931
Ирина, здравствуйте! Давайте сделаем так: вы спрашиваете, что вам интересно или нужно, а мы - если знаем - отвечаем, не знаем - ищем ответ вместе.

Ань, а ложку сметаны- это на 1 литр молока или на 3?

Ирина931
А еще можно почитать вот эту тему viewtopic.php?f=49&t=6119
Ну и спрашивайте, конечно, чем можем поможем.


Svet Lanochka
Света, ну это у нас делают из замороженного кефира, а на родине рикотты, в Италии из сыворотки.


Прочитала, думаю м.быть в сыворотке после творога её не остаётся


Лисяка Галь, на 3 л, иногда добавляла йогурт, но со сметаной мне больше нравится)

лайна
В сыворотку не жиры, не белки не переходят, вообще-то... Странно Поищу информацию. Найду - поделюсь.

Svet Lanochka
Светик, я вот по этому видео делала https://www.youtube.com/watch?v=Y7efYXMGvKo

Несмотря на дороговизну упомянутого сыра в отечественных магазинах, продукты для его приготовления более чем доступны как по цене, так и по наличию в продаже. Основных компонентов немного, а главный из них - молоко. Использовать можно как обезжиренное, так и цельное. Последнее предпочтительнее (еще лучше, если удастся раздобыть деревенское), так как вкус готового продукта получится сливочным и очень нежным. Какие дополнительные ингредиенты необходимы для сыра "рикотта"? Рецепт на четыре литра молока потребует
соль - чайная ложка; сахар - две большие щепотки; свежевыжатый лимонный сок - половина чашки (можно заменить белым уксусом, но не стоит). Как уже говорилось, готовится настоящая рикотта из сыворотки. Поэтому в результате первого этапа у нас получится "побочный" продукт в виде творога, которому вы наверняка найдете применение. А уже на втором этапе будем готовить запланированное блюдо. Нередко сыр "рикотта" в домашних условиях представляет собой не что иное, как творожок. Большинство хозяек останавливаются на первоначальном результате и образованный при нагревании осадок называют итальянским сыром. Но мы не ищем легких путей и будем все делать по правилам. -

Молоко переливаем в кастрюлю с толстым дном и нагреваем приблизительно до 90 градусов на очень медленном огне. Затем добавляем половину лимонного сока и соли, сахар. Тщательно размешиваем. Уже через пару секунд вы должны обнаружить, что молоко сворачивается и на его поверхности образовываются хлопья. После этого кастрюлю с плиты снимаем, накрываем марлей и даем содержимому остыть. Затем процеживаем творожный осадок и ждем, пока сыворотка полностью стечет. Получившийся творожок убираем в холодильник - его можно использовать для какой-нибудь выпечки или съесть с фруктами и ягодами. Второй этап: приготовление рикотты Остывшую сыворотку вновь нагреваем - сначала до 38-40 градусов. При этом мешать ее не следует. Затем снимаем с огня и даем настояться в течение часа. Снова ставим на плиту и доводим уже до температуры 90-93 градуса, отслеживая, чтобы жидкость не закипела. Помешивая, вливаем вторую половину лимонного сока. Продолжаем греть смесь на маленьком огне в течение 5 минут, а затем снимаем и остужаем. После этого кастрюлю нужно убрать в холодильник на довольно продолжительное время - до 10 часов. Если сделать это вечером, то на утро можно уже достать и слить, используя дуршлаг и тройной слой марли. Оставить для полного сцеживания на несколько часов. Вот и готова домашняя рикотта. Рецепт этот несколько усложняется, так как приходится делать двойную работу - получать сыворотку и готовить из нее сыр. Однако можно упростить себе задачу, купив готовую основу, например, на рынке у торговцев деревенской продукцией. Нередко, помимо домашней сметанки, молока, ряженки и прочего, они предлагают покупателям сыворотку, оставшуюся в результате изготовления творога. Вот она-то нам и нужна! - Чи

Аня, в сыворотку ещё молоко добавляют и лимонную кислоту: http://olga-phoenix.livejournal.com/115517.html
А вот другой способ: http://fb.ru/article/136477/rikotta-ret ... -usloviyah
Надо их попробовать. Но сразу - не обещаю(((

Классно! Не я одна такая любитель сыров и домашнего творога!