На здоровье,Галя
Поделись потом, как получится

Ага, вначале куплю молока побольше, а потом буду опыты ставить. А ты молоко долгоиграющее берешь или с коротким сроком?

Молоко беру в пакетах целлофановых, с коротким сроком хранения.
Попробуй,если нужны подробности,я на связи

Ок. Надо в ближайшее время замутить

Я на выходных хочу домашний сыр сделать с зеленью, что-то типа адыгейского.

Так! Рецептик в студию!
Ща нахватаю рецептиков- будет чем в выхи заняться

Лисяка
Я позже напишу, надо вспомнить, где он у меня. Вроде на одноклассниках Знаю, что там молоко, кефир, яйца, соль и добавки. Мне с зеленью нравится)

Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты:
1л кефира 1%
1л молока 0,5%
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с хлебцами и помидорами.

Мои заметки к рецепту.
Соли мне достаточно 1 чайной ложки.
Зелень и специи я добавляю, когда основная сыворотка отцедится. Перекладываю в кастрюльку или мисочку, добавляю зелень и специи, хорошо вымешиваю, если нужно добавляю соль и повторно кладу в марлю. Сверху груз и в холодильник.

Свет, ну у нас сейчас купить вкусный сыр - целая проблема.Похоже тоже надо учиться его варить.
Хотя я по совету невестки, пробовала несколько раз из сыворотки делать рикотту. Но у меня не вышло, ну нет в моей сыворотке рикотты

Сегодня разобрала всё в шкафу, что на свалку, что отдать, что постирать и убрать до осени.
Плюс постельное бельё постирала-погладила, съездила к зубному, поужинала, и поняла, что силы кончились и что тренировки не выдержу.
А по калориям перебрала, аж +105, , ая-яй-яй мне.
Хочу все же прибавить чуть калорийности, маловато мне уже 1700.

А в сыворотке и не будет рикоты) У кого-то в дневничке читала, что похожий на рикоту сыр делают из замороженного кефира. В смысле - кефир замораживают, а потом откидывают на марлю. Он потихоньку размораживается, сыворотка стекает, а в марле остаётся сыр, похожий на рикоту))). Но сама ещё не делала. Хотя, кефир уже заморозила