рецепт мороженого

Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:
Молоко 1% — 350 г
СОМ— 30 г
Сах.зам по вкусу
Крахмал кукурузный — 1,5 ст ложки
Ванилин — на кончике ножа
Смешать в миске сухое молоко, сахзам и ванилин.Отлить от молока 50 г и отставить. А 300 г молока влить в смесь сахзама и сухого молока.В оставшихся 50 г молока растворить крахмал, размешать.Смесь молока, сахзама и сухого молока перелить в кастрюлю. Добавить смесь крахмала и молока, размешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть.
Убрать с огня, охладить и поставить в холодильник на часок.Охлажденный молочный кисель перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут.Готовое мороженое перелить в контейнер и заморозить.
Если у вас нет мороженицы, то вы заливаете молочный коктейль в глубокое блюдо, кладете в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимаете каждые 15-20 минут и взбиваете миксером. Затем переливаете в контейнер и кладете в морозильник на хранение.
Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики.