у нас тут приступ похудения...

Тань, это не справедливо - это абсолютно не мучной пирог. от пирога там тока название - пирог и все. не справидливо. требую оправдания

Добавлено спустя 50 секунд:

типа того

у меня лично жопа растёт от муки ЛЮБОЙ, поэтому в приступы похудения я такое не ем...

у меня сегодня душа затребовала парного молока жуть 2 кружки в течение дня стока нагнали сидеть мне сегодня на велике всю ночь


Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

я муку не брала отварила нут и измельчила в блендере, те пюрешка. горох это ж не мука

от бобовых тож поправляюсь. Люблю безумно фасоль, горох, бобы..но раздувает и в прямом и переносном смысле

не, от гороха и фасоли в нормальном количестве вроде у меня все норм, а вот от парного молока............

alanda
Нет, Тань, я же обещала муку ни-ни! Уже и бобовых забоялась))) Меня в прямом смысле раздувает! А вдруг ещё и разнесёт? Мааамо, что же есть теперь?!

Святым Духом, Святым Духом

likabjut
А от него точно не разнесёт?)))

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
likabjut
А с другой стороны нут - это же белок! Или я путаю? Лен, как долго он варится?

его варить целая наука.
ПРИНЦИПЫ ВАРКИ

После промывания – обязательное предварительное 12-часовое замачивание хумусовых (нутовых) зерен в холодной воде с содой (1 ч.л. на литр воды), затем промывание, заливание холодной водой, предварительная варка без (!)соли , удаление пены и первого отвара, промывание холодной водой из-под крана через дуршлаг, заливание холодной водой и основная варка (также без соли).

Итак,

Промыть и замочить зерна хумуса на 12 часов в холодной воде с содой (1 ч.л. на литр воды).

Слить воду с содой, промыть размоченные зерна холодной водой, высыпать в кастрюлю, залить холодной водой.

Довести до кипения, прокипятить, снимая образующуюся пену, в течение 10 минут или несколько дольше, пока идет пена.

Откинуть зерна на дуршлаг, чтобы избавиться от воды первичной варки, и промыть зерна холодной водой под краном. Вернуть зерна в кастрюлю, залить новой холодной водой (также без соли), поставить вариться, и теперь уже до победного конца.

Варить на плите примерно 2,5 часа после закипания, либо в скороварке часа полтора. Бульон от этой основной варки нам пригодится для использования в различных наших блюдах, его можно слить в отдельную посуду.

Воды для замачивания должно быть по меньшей мере в 2-2,5 раза больше по объему, чем хумуса. Если воды не хватило, хумус впитал ее и норовит удрать из кастрюли, доливайте смело и досыпайте соды. Для варки тоже нужно достаточно воды, по крайней мере «выше уровня хумуса» на толщину нескольких пальцев.

Критерий готовности хумусовых зерен: они мягкие, «как маслице», не разваливаются сами собой в пюреобразную массу, однако рассыпаются при легком нажатии пальцами. При всем этом – внимание! – даже если зерна уже разварились «в маслице», а указанное время варки еще не вышло, продолжайте, продолжайте и продолжайте варить. Почему? Потому что хумус – все-таки бобовое, хотя и более дружелюбное нашему кишечнику, нежели другие бобовые, растение.