Вот так история.
Мы собираем грибы всегда, те, что хорошо знаем, а знаем большинство окрестных грибов.
Хочу предложить рецепт вкусной ПП-намазки. Смесь творога и домашнего сыра.
Берем пакет кефира, ставим в морозильник до замораживания. Ночь например. Вынимаем пакет, выкладываем содержимое в сито/друшлаг, застеленное марлей (кухонным полотенцем). Сито ставим в емкость. Сыворотка стекает. В сите остается густая масса белого цвета. Добавляем в нее соль, зелень, можно выжать чеснока. Мажем это на хлеб, добавляем к овощам или макаронам.

Olga-Volga

а без заморозки - никак?)
я делаю подобное и мне не понять, для чего кефир замораживают... 6 часов на полотенце и готово...

Да? Какой рецепт дали, такой и использовала. Нужно и твой попробовать. Наверное с заморозкой лучше сыворотка отделяется, просто кефир пролезет через марлю и сбежит. Нет?
С 1 литра кефира вышло 230 гр продукта. Кто хочет посчитать КБЖУ (не забываем минус сыворотку)?

Olga-Volga

Беру обычный кефир, недорогой, 3,2%
На кастрюлю сито, через которое ягоды перетирают, сверху хлопковое тонкое полотенце. выливаю кефир и забываю часов на 6-8 (обычно на ночь)
выход продукта - 250-350 гр (зависит от того сколько стекает)

Тоже пробовала замораживать: те же яйца только в профиль, смысл заморозки так и не уловила...
Сыворотки получается около 600 мл, прозрачная, я на ней оладьи делаю.

KRCCB
О, наш человек! Ни грамма мимо кассы. Тоже сегодня сделала оладьи на сыворотке с многозлаковой мукой и сахзамом. Мы ж за ПП! А кому хочется тонких белых блинчиков, пусть поуговаривают.
Что я сегодня вычитала. Про рекомендации своего врача и назначенный препарат читала-читала, да и поняла, что первопричина может быть в лишнем весе. По медицинским показаниям мне нужно поскорее снизить вес. Нужно убрать сахар и есть много овощей и немного злаков. В целом больше белка, больше. Мало углеводов, мало. Ну а я что пытаюсь делать? Завтра опять пойду яйца расчленять. Интересно, сколько еще муж выдержит за мной желтки доедать в яичнице? Жарю на 2 сковородках. Себе все по весу - 1 яйцо и плюсом отнятый белок. Ему яйцо и желтки. Куда бы эти желтки пихать? Голову что ли помыть? Лицо намазать? Печь не хочу сейчас, соблазняет. Вот выходит, что сбой в гормонах дает полноту, а та еще усиливает сбой в этих гормонах. Спорт, антистресс, белок и овощи, наше лечение. Ну и таблеточки придется попробовать. Побочка описана - повышение веса - часто, снижение аппетита и веса - редко. Почему??? Можно я войду в исключение?

Желтки можно замораживать ) на будущее. вообще, 90% продуктов можно заморозить на "потом пригодится". например, в силиконовых формах для льда
потом как-нибудь придут гости, а ты им прикольное блюдо а-ля омлет с овощами, зеленью, творогом и желтками

Вот еще вычитала: Если взять вместо кефира сметану, завязать марлю и поставить груз в 3-4 кг, убрать в холодильник на трое суток, будет домашний маскарпоне. Из 1,5 кг сметаны 1,1 кг сыра. Но место на 4 кило всего этого еще нужно поискать в холодилке. Опять же, если нужно маскарпоне, то за 4 дня начать его изготавливать придется. Внезапно испечь торт не выйдет.
О, Катя, интересная идея. Зелень, творог и желтки намешать. Надо вкусить это чудо. А, мне же без желтков нужно. Но морозить желтки... Может лучше на голову? Волосы раньше мыли яйцом и ржаным хлебом. Белок был не нужен, но выкинуть жалко. Несколько помывок и голова привыкала. Еще сывороткой мыли. Вот такие рецепты динозавров. Сейчас тоже на КГМ методе ко-вошинг рекомендуют, никаких шампуней, один кондиционер, да и тот на корни.

Olga-Volga

можно и на голову) но у меня волосы до середины спины и я наверно десяток яиц изводила бы каждый раз)))

KRCCB
мои еще длиннее, мне на 2 десятка нужно замахиваться. На самом деле с кусочком ржаного хлеба берется 1 яйцо, ну в нашем случае 2-3 желтка, перемешивается и делится на 2 части. Моются корни дважды. Попробую сегодня. Утром еще умудрилась пожарить себе белки и 1 яйцо, а желтки пережарила семье, вмешав пару обычных яиц. Ничего не сказали, может и удивились ярко-желтой яичнице. Вот сегодня размышляю над яйцами. Перепелиные и куриные мало отличаются, разве что первые чуть жирнее. А вот белки и жиры колоссально различаются. Добавляя немного желтка в большее количество белка облегчаем и по калориям, и по жирам, и белка добираем.

я конечно понимаю, что маскарпоне дорогой продукт, но 1,5 кг сметаны, тоже не дешево будет стоить, да еще и 4 дня ждать... зачем