светдим
Хм, ни разу не встречала минтая с запахом. Но я его давно не ела, он мне все равно не подходит - он сухой.

Elena Prekr.
Ты набери марку своей мультиварки и слово ветчинница - купить. Они отдельно продаются. Я просто в интернете магазине заказала с доставкой. Инициатором был сын - он фанатик домашних таких заготовок.
Щуку я не ем ни как. Лучше уж осётра купить. Я просто палтус покупала, как самую "дешевую" из благородных рыб. Но кончился, когда будет завоз - не знаю. А в магазине покупать боюсь. Летом купили уже засоленный, нарезочку, вскрыли и отнесли на помойку в ту же секунду. У нас в магазинах можно напороться черте на что, я боюсь покупать. А мне это в виде лекарства. Вот я и привередничаю, раз уж лекарство, то пускай мне будет вкусно. Когда ешь что-то в обязаловку, то начинаешь крутить носом

Наташа! Мой ловит морскую щуку. Она не имеет запаха как пресноводная и немного отличается по вкусу. Мне не приходится выбирать в плане еды. Что ловит, то и едим. У него это хобби. Хорошо хоть рыбу привозит. В Эстонии когда ездил на рыбалку, то редко 1-2 штуки привезет, а чаще пустой приезжал с рыбалки, А из Финляндии по 70 штук привозит. У нас все родственники, друзья и соседи с рыбой всегда. Так все так привыкли, что просят сразу филированную давать щуку, что бы не пачкаться с чисткой.

marver
Щука - это рыба, которая живёт только в пресной воде. Т.е. если в море, то это в опресненных прибрежных зонах, у нас в Питере её много ловят в Финском заливе (в Рижском заливе и так далее).. Рыбаков среди знакомых столько, что мне постоянно предлагают щуку подарить, но я стойко отказываюсь. Муж, когда ловит, то сам и съедает, но он шибко не увлекается. Пресноводную рыбу не стоит солить и есть сырой, можно заразиться глистами. По крайней мере мне муж не даст это сделать.
Да и я просто люблю другие сорта рыбы: красную, и ту, что относят к красным, но с белым мясом. Просто они безумно дорогие и я выбираю их них самые "дешёвые", типа кеты или палтуса (дешевле всего у нас, конечно горбуша, но уж очень она сухая). А так как рыбу мы все равно покупаем, то я уж и выбираю из того, что люблю. У нас вроде очень большой выбор, многие я даже и не знаю, что это такое. Но дорого всё пробовать на себе.
А из нашей рыбы я ем только корюшку, свежую, когда она остро пахнет свежими огурцами. Но её в Питере все едят, у вас, наверное, тоже. Но это весны надо ждать. Мне, кстати, знакомые форель приносили, выловленную в родоновых озёрах у нас, так она земляникой пахла. Я правда её тоже побоялась солить, запекла.

Наташа!
Мой ловит мольву. У нее никогда не бывает в животе червяков и невозможно заразиться глистами.(Мо́льва[1], или морская щука[1] (лат. Molva molva) — морская рыба из семейства тресковых.)
По поводу рыбы в плане еды , то на вкус и цвет все фломастеры разные.
Я еще очень люблю жареный хек, так как там практически нет костей, кроме хребта. А вот как раз корюшку не люблю именно из за запаха огурца. И не могу есть угорь. Уж очень сильна ассоциация со змеей. Просто противно, когда вижу.

Чувствую себя деревней распоследней, но для меня рыбы, вкуснее карпа, запеченного в духовке - нет. Хотя карп карпу рознь, я люблю тех, которые без головы в противень длиною или еще больших.
Прорезать филе, повтыкать в разрезы дольки лимона, внутрь тоже лимон. Натереть смесью соли и травок (хорошо заходят в это дело итальянские, прованские), вином сухим белым побрызгать и в духовку под гриль. Если подсыхает - снова сбрызнуть вином и/или маслом подсолнечным. Мнямммм!!!

marver
Да не тянет меня на тресковые.
Хек давно очень ела, он мне минтай напоминает.

Меня интересуют: клыкач, омель, севрюга, чавыч, сиг. Что нибудь из них ела? Мы просто покупаем сразу от 10 кг минимум, а покупать вот ничего не зная как -то не хочется.

ksu_una
Оксана, а солить сырой ты какую рыбу любишь? (селедку, скумбрию не предлагать )

ksu_una
Когда я была маленькая, то мама часто так готовила карпа. В своей семье уже так не запекали. У нас вообще в предпочтении больше мясо. Иногда с картошечкой с удовольствием селедочка соленая. Или бутерброды с килькой с яйцом сверху и лучком. Если вот захотелось, то лосось солим или форель. Я иногда под настроение покупаю себе грамм 200 палтуса холодного копчения. Купила насладилась и больше не хочу. А муж всегда говорит, что лучшая рыба - это колбаса! Он рыбой даже не наедается . А съест килограмм мяса и довольный и сытый. А рыба для него - развлечение.
knatka
Сиг я точно ела,а остальные виды даже не знаю, ела или нет. Может у нас такую рыбу и не продают. Не интересовалась . Для нас никогда рыба не была основной едой. Даже в рыбные отделы очень редко заглядываю.

marver
Да вот я их тоже не ела, но пытаюсь расширить ассортимент.
А сиг как тебе?

(По мясу у меня вопросов нет, я знаю, что покупать )

knatka
Вот прямо солить - я в принципе не люблю.
В наших краях другая вкусняка из рыбы в ходу - саламур.
И идет на него тот же карп, толстолобик, судак - только крупный, иначе очень много костей мелких. А вот лещ, как в рецепте, мне не нравится - тоже из-за костей.