лайна, добрый день
Не совсем поняла Ваш вопрос. Зачем куда-то что-то вбивать/вводить, когда я уже порекомедовала Вам КБЖУ? Его и придерживайтесь и следите за динамикой. Через неделю-две будет понятно, правильно ли мы попали в Ваше КБЖУ или надо что-то корректировать.

На здоровье
У нас его вся семья очень любит. Больше, чем всякие покупные химозные.

как я хочу попробовать а! без коньяка никак не сделать, Марин? у меня дома не водится совсем такого, купить маленький шкалик, спецом для балыка? на несколько раз хватит... а не выдохнется?

Марин, а можно такой странный вопрос.
Простуда и тренировка. Отказываться ли от тренировки при начальных признаках ОРВИ? Когда температура, то понятно, там нагрузка на сердце и вообще не до тренек, а если так просто - в горле першит, и состояние не сильно плохое, жить можно. Тогда что лучше делать: пропустить или все же сделать?

Коньяк не выдохнется, разве что кто то "вынюхает"))))
Я купила бутылку коньяка, стоит, для балыка, да. Никто в семье такого не пьет.
Кстати о птичках... в тему красной рыбы, я делаю на травяной настойке, очень круто получается.

Насть, я пробовала делать по-всякому.
Лучше всего получается именно с коньяком или вискарем. Крепкие мужские напитки выполняют сразу 2 основные важные функции. Первая - стерилизация, так как мясо мы не предаем никакой тепловой обработке, а сырое мясо есть опасно, как ни крути. Вторая - дубильная функция. Так что самый идеальный вариант именно коньяк/виски. Они и "дубят", обезораживают хорошо, плюс придают очень пикантный привкус.
Так как после смерти папы у нас дома больше не водятся крепкие мужские напитки, я как-то попробовала мариновать с добавлением сухого красного вина - 50 грамм и чистого спирта 30 грамм (оставалось немного после папы), так вот этот вариант мне и домашним не понравился. Вино привкуса совсем не дало, только цвет добавило характерный, а спирт - очень чувствовался в итоге, бррр.
Так что теперь я специально покупаю чекушку самого дешевого коньяка, которой мне хватает на 5 раз приготовить
Никуда он не выдыхается, ну ты чего это ж коньяк! Единственное опасение, чтобы его никто не выхлебал, если есть по соседству такие любители.

Спасибо за ликбез!
я тут вспомнила! )) блин найти бы утиных грудок отдельно от утки их тоже так делают с коньяком (даже с арманьяком - но это слишком круто)
короче, надо как нить сделать балык! к 8 марта сделаю) подруга приедет из родного Нижнего Новгорода в гости

Лана, мне сразу вспомнилась "Зубровка"
Мне кажется, что с ней тоже вкусно получилось бы. Правда я тот ещё "алкаш" и сто лет не видела её, так как специально не искала.
О, а ещё Бехеровка. К мясному балыку, мне кажется, вообще отвал башки получится на выходе. Да и крепости в ней хватит, чтобы простерилизовать мясо.

Не знаю, как у вас в СПб, но в Мск я их спокойно на рынках продуктовых покупала.
Обожаю утиные грудки. Одна засада - жирнююююющие. Одним кусочком сразу дневную норму по жирам хлоп и приплыли

это если весь видимый жир обрезать даже?

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:
надо на рынке посмотреть будет. ну жирные и жирные, чего теперь значит все остальное в этот день утиный будет обезжиренным

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:
размечталась блин а сама гол как сокол))