Альена: Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать

Альена

LuckyN
отличные планы :cool_cool:

тоже подумываю сделать свои пельмени... но мне лень пока :smu:sche_nie:

а капусту квашенную этой зимой что-то ни разу не ела, даже и не вспомнила про нее :sh_ok:

а я буду фаршировать конкильони - ракушки большие :dan_ser:

, но это на один раз :du_ma_et:

остальное еще не придумала :hi_hi_hi:

LuckyN

Альена писал(а):

сделать свои пельмени... но мне лень пока

Ну, у меня же муЖчина этим занимается... в смысле тесто делает..мясо мелет..я только фарш доготавливаю и начинять помогаю :-)

Альена писал(а):

а капусту квашенную этой зимой что-то ни разу не ела

Ну мы как заканчивается, сразу опять делаем :a_g_a:

Альена писал(а):

фаршировать конкильони

А чем фаршировать? и как потом, в духовку? с соусом каким-нибудь? :du_ma_et:

Альена

LuckyN писал(а):

Ну, у меня же муЖчина этим занимается... в смысле тесто делает..мясо мелет..я только фарш доготавливаю и начинять помогаю :-)

да, это здорово :cool_cool:

Цитата:

А чем фаршировать? и как потом, в духовку? с соусом каким-нибудь? :du_ma_et:

я делала на основе этого рецепта http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-rec ... /rakushki/
только без сметаны

Добавлено спустя 2 минуты 54 секунды:
фаршировала фаршем из нежирной говядины и в соусе использовала протертые помидоры Pomi, а не томатпасту
а вообще можно каким угодно фарш использовать и соус по вкусу выбирать, технология одна и та же

LuckyN

Альена писал(а):

на основе этого рецепта

С работы не открывается :-(

Но наверное вкусно! :-):

Альена

Ингредиенты для рецепта
На 6 порций:

30-35 штук ракушек-конкильони
400 грамм фарша
150-200 грамм сыра
1 яйцо
1 луковица
0,5 сладкого перца
2-3 зубчика чеснока
1,5 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка томатной пасты
соль, перец
немного растительного масла.
Кроме этого, можно подготовить пару веточек свежей зелени для подачи.

Как приготовить ракушки, фаршированные фаршем
Для начала закипятите в большой кастрюле воду, посолите ее и отварите до полуготовности ракушки (6-7 минут).
Когда ракушки сварятся, переложите их в емкость с холодной водой – так они не склеятся между собой и сохранят форму, благодаря чему их будет удобно фаршировать.
Разогрейте сковороду и обжаривайте на сильном огне фарш, постоянно помешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Немного посолите и поперчите фарш.

Когда мясо начнет румяниться, переложите его в небольшую миску, дайте немного остыть и смешайте его с 50 граммами натертого сыра, а также сырым яйцом.

Теперь приступайте к приготовлению соуса. Для этого крупно нарежьте луковицу и порубите чеснок.

На той же сковороде, в которой готовился фарш для ракушек, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Крупно нарежьте и отправьте в сковороду сладкий перец.

Готовьте овощи вместе 2-3 минуты, после чего добавьте в соус томатную пасту и 1 стакан воды. Можно заменить томатную пасту с водой обычным томатным соком.

Протушите овощи еще 3-4 минуты, после чего измельчите их блендером.
В порционные формы на дно вылейте по 2 ст. ложки соуса.

Полуготовые ракушки нафаршируйте готовым фаршем из мяса и сыра с яйцом. Аккуратно уложите конкильони с фаршем в формы.

В оставшийся соус добавьте сметану и хорошенько перемешайте.

Фаршированные конкильони полейте сметанно-томатным соусом.

Натрите на терке оставшийся сыр и щедро посыпьте им ракушки сверху.

Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, пока конкильони не станут румяными.

Готовые ракушки подавайте сразу же из духовки, дополнив ароматной рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Примерно так, но у меня на 3 порции из этого количества получилось, явно не на 6 :hi_hi_hi: