там растительный белок. Обрати внимание на нут. Я с ним много выпекаю. В том числе диетический торт. Основа из нута, начинка творог, и сверху желе из ягод...
а это тоже из нута только с шоколадом.

Торт из нута? Интересно! Никогда такого не слышала. Максимум - из печени или из рыбы, но они не сладкие. Если не трудно, дай, пожалуйста, рецепт.
Нут люблю и просто, и со специями, и в суп..

Корж:

280 г нута, лучше замоченного с содой, сваренного полностью;

2 яйца;

50-60 мл лимонного сока;

цедра одного лимона/апельсина/миндальный или ромовый экстракт;

2 ч.л. какао;

1/2 ч.л. стевиозида;

1/3 ч.л. соды.


Крем:

120 г творога,

1-2 ст.л. воды;

2 ч.л. какао;

1/3 ч.л. соды;

1/8 ч.л. стевиозида.





1. Включить духовку разогреваться.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Измельчить блендером нут с желтками, лимонным соком и цедрой/экстрактом, стевиозидом и какао до однородного состояния полужидкой консистенции. Попробовать, должно быть достаточно сладко и вообще вкусно. При необходимости добавить лимонный сок/стевиозид/экстракты и т.д.
4. Белки взбить до стоячих пиков.
5. Добавить к нутовой массе соду и тщательно перемешать, должны пойти пузыри.
6. Аккуратно вмешать взбитые белки.
7. Выпекать около 50 минут при 180 градусах
8. Тем временем приготовить крем: взбить все составляющие блендером, оставить на полчаса при комнатной температуре, взбить еще раз и прогреть на водяной бане 5 минут после плавления, помешивая.
9. Корж разрезать на 4 кусочка, сложить вместе стопкой, смазывая кремом.
10. Полностью охладить в холодильнике.

Здорово! Таня, спасибо. У бабушки ДР через неделю, а у нее диабет, так она рада будет тортику.

Тогда ещё один рецепт, вполне праздничный. Бабуше большой привет!!!!
Ржаные профитроли.
Для теста:
50 г ( 90 мл) ржаной муки;
90 мл воды;
2 ч.л. рафинированного рапсового масла;
1 яйцо.

Для начинки:
80 г мягкого творога;
40 г лосося (не сырого);
10 г красной икры.
1. В сотейнике с толстым дном вскипятить воду, смешанную с маслом.

2. После закипания всыпать муку и мешать пару минут

3. Снять с огня и дать немного остыть.

4. Переложить тесто в комбайн или используя миксер, тщательно вмешать яйцо. При двойной порции яйца добавлять по одному, каждый раз перемешивая до полной однородности теста.



5. Включить разогреваться духовку на 200 градусов.

6. Cформировать шарики размером с грецкий орех.

7. Выпекать 10 минут при 200 гр. Профитроли должны заметно вырасти в размере. Затем снизить температуру до 180 и печь еще 40-45 минут. Можно прикрыть сверху пергаментом, чтобы не пригорали.



8. Для начинки мягкий творог взбить с лососем, готовым к употреблению - сваренным на пару, запеченным или соленым. Последний вариант самый вкусный, но менее диетичный.

9. Разрезать острым ножом профитроли пополам.

10. Класть по чайной ложке лососевого мусса, сверху выкладывать немного икры и накрывать крышечкой.



Испечь профитроли и взбить мусс можно предварительно, за сутки. Но собирать непосредственно перед подачей.

Спасибо, Танюша! Интересная идея. Заварного теста я боюсь, не получалось ни разу. Как, впрочем, и сырники. Какие рецепты не брала, как не изголялась, а либо размазня по сковородке, либо плотное тесто с включениями творожных крупушек получается Вот если только саму бабушку не сподвигну, у нее эклеры всегда выходили надутые, вкусные.

это самое простое тесто!!!! Поробуй, сделай бабушке сюрприз! Получится обязательно.

Тань, у меня к заварному тесту , сырникам и ленивым вареникам руки из заднего места растут, а вот бабушку попрошу. Вместе сделаем, так может она сама себе их готовить станет. Она хитрюга такая, сладкого же нельзя, приезжаю к ней, а на столе конфетки. "Я самую чуточку! Мне же нельзя!" И смотрит на меня кристально чистым взглядом пионерки-тимуровки.
Потом она то-се, забылась и просит из морозилки рыбу достать, открываю, а там МОРОЖЕНОЕ!!! Я ей, ты че?? Она: "А это не мое! Соседка принесла." У нее соседка - подружкa-oдногодка, и тоже с диабетом. Ели-то, говорю, вместе? А сама уже хохочу - у нее лицо как у нашкодившего ребенка. Вобщем, глаз да глаз. А сахарозаменители она не признает. Говорит, что вкус не тот.
Попробую теперь с твоими рецептами.

я тоже не люблю, кроме стевилзида. Если класть самую чуточку, самое то. Сейчас делала кокосовую панна котту. Боже...как же это красиво!!!! Ещё, правда не пробовала

Тань, я читаю у тебя в дневнике и периодически начинаю пускать слюни. И сразу мысль вспыхивает в замутненном сознании: "Японая мама! И этот человек умудряется худеть!!" Респект, вобщем.