коломыя
К@теринчик

Девочки,вечером обещаю дать рецепт и секреты ит. пиццы.

Андромеда-Софи
приветик этому дому)))) вот зашла уму-разуму поднабраться))

Слоненок

Добро пожаловать!
Рада тебе,заходи, читай, спрашивай.
Чем могу- помогу всегда.

Андромеда, конечно хочу!!!

Андромеда-Софи
вопросов будет куча))))

Рецепт теста на ит. пиццу.
5 гр. дрожжей(пивных) или 2 гр сухих,
добавляем в 50-100 гр воды темп. 22-23градусов и растворяем их хорошо.
Потом добавляем 300 гр муки 00 и 200 гр муки 0,добавляем остальную воду по чуть-чуть хорошо все замешиваем и солим(10-15 гр).
Замешивая добавляем 35 гр оливкового масла и хорошо замешиваем минут 10.
Потом оставляем тесто расти при темп.26-28 градус. на два часа накрывая пищевой пленкой,оно должно удвоится в объеме.
После этого вымешиваем и делим пополам тесто,на две пиццы.
Оставляем еще на полчаса отдыхать тесто накрывая пленкой.
Потом растягиваем тонко тесто для пиццы руками(смазанные маслом) нужной формы,низ пиццы притрушиваем мукой и смазываем томатным соусом.
Томатный соус готовим 1-1.5 часа, добавляем (достаточно много) оливковое масло,соль,чеснок целый зубчик и базилик.
Потом режем моцареллу и посыпаем на пиццу,потом можно ставить все что нравится:салями,ветчину,грибы(шампиньоны),оливки,овощи(артишоки,кукурузу).
И печь пиццу лучше в печи на дровах!
Но если нет таковой печем в духовке 200-220 град.,заранее разогретой минут 15-20.
Главное не пересушить и не сгореть пиццу.
Конечно с ит. продуктами получается ит. пицца,но попробуйте сделать,будет вкусно все равно.

Это типы ит. муки 00 и 0.
https://www.edimdoma.ru/club/posts/2931 ... ya-sravnim

Хамон и рукколу на пиццу ставят сверху после того,как она испечется,на горячую.
Хамон не запекають,он твердеет и руккола должна быть свежей.

А мне нравится пицца четыре сыра(quatro formaggi).
Она без томата и я ставлю четыре вида сыра: моцареллу,горганзолу,проволоне и парамиджано.
Но она очень калорийная,поэтому если ем то очень мало 100-150 гр.
А так готовлю капричезу и дьяволу,они чуть менее калорийные.

Итог дня: наела 1815 кк,тренировка 85 минут,прогулка 75 минут,вода 1.2 л.