Жучка
это если ее тушить... она действительно жирновата
вообще, есть два рецепта.
1) жирноватая икра :
лук режем мелко жарим на растительном масле минут 5-10 (до прозрачности)
добавляем морковь, натертую на крупной терке (жарим еще 5-10 минут)
баклажаны-томаты-перец, режем однородным кубиком и закладываем к луку с морковкой по очереди (каждый продукт обжариваем по 5 минут)
солим, перчим и тушим на медренном огне все вместе еще минут 15... в конце добавляем чеснок по вкусу (и тушим под крышечкой минут 5)
если хочешь это законсервировать то все продукты туши по 10 минут, а все вместе - минут 25-30 + уксус и закатывать в стерильные банки.
на каждый баклажан один перец, один помидор, пол луковицы и четверть морковки (чеснок, соль, перец - по вкусу)


2) икра "диетическая" (не такая жирная):
баклажаны и перец запечь в духовке, остудить, очистить от кожицы и меленько порубить.
добавляем помидоры (сырые) порезанные ...мелко или крупно, как тебе нравится, в общем
плюс лук репчатый мелко порезанный, соль, перец и чеснок по вкусу.
заправляем подсолнечным (лучше нерафинированным) маслом и ву-а-ля, икра готова
запеченные и очищенные, баклажаны с перцем, можно заморозить зимой, только помидоры с луком-чесноком добавляешь, и кушаешь икру ложками

innushkaa

Спасибо большое! Так они у меня еще не елись, с перцем и помидорами. На днях заделаю, масла куплю.

ооооо! это очень вкусно! попробуй

innushkaa

Пусть подешевеют немножко эти овощи, а то у нас на рынке помидоры дороже черешни

ого! у нас уже полным ходом продается... проблема в жаре, помидоры, прям на полях запекаются не успавают даже созреть толком

У нас все привозное. кроме своих салатов с родного болота и лисичек оттуда-же. На лето к нам в окрестные дачные поселки вывозят московских бабушек и внучечков, поэтому цены - как они привыкли. В прошлом году и у нас яблоки уродились. а на рынке меньше 80 за кг не было . о как я разбрюзжалась

хорошо жить подале от цивилизации
я живу под АЭС, тут никаких отдыхающих благодать

О. нас даже подземный плутониевый полигон и и четыре оборонных предприятия не спасают - ближайшее замкадье И до кучи - возле железнодорожной станции - московский санаторий для туберкулезных детишек - а вокруг элитный поселок. Мы там даже не гуляем

Ого, а где именно такое? Мы вот планируем переезд в РФ. Все что связано с Подмосковьем очень интересно.

обалдеть а у нас в Таше все наоборот, черешня 2-3 доллара за кг (пишу в долларах, что бы было понятно) а вот помидоры за доллар 3 кг купить можно. А с молочными продуктами совсем труба, очень дорогие, простой кефир, молоко дешевле 3 долларов не найти, и то будет мало и по большей части плохого качества.

Добавлено спустя 3 минуты 24 секунды:
Жучка,
отдельное спасибо за рецепт баклажанов) сегодня попробуем)