Polochka. Весна на сердце)

tiagnitania73

Le_ta писал(а):

То есть сначала в холодильник, а потом - употребить. Вот этого и не было. Даже в мыслях

нее, такого у меня тоже никогда не было :ne_ne_ne:

tiagnitania73

Irene_L писал(а):

и вот здесь появляется тот самый резистентный крахмал

который хорошо, или, который плохо? :du_ma_et:

Le_ta

tiagnitania73 писал(а):

К@теринчик писал(а):

про сырую или про вареную.

у меня и сырая в холодильнике лежит, иначе гниет

Сырая - в сеточке в шкафчике под мойкой.
Я мало покупаю, не успевает сгнить. :hi_hi_hi:

Irene_L

К@теринчик писал(а):

Irene_L
С другой стороны, мне просто не понятны все эти танцы с бубном вокруг оного овоща

Каким образом картошка в холодильнике — это танцы с бубнами? Никто же не говорит "делайте только так". Сварить в мундире, покрошить в салат, поставить салат в холодильник — это, по-моему, вполне логичное действие, вовсе не сложное. При желании, естественно. Или борщ в холодильник засунуть, потом разогреть, тоже ничего сложного.

Добавлено спустя 40 секунд:

tiagnitania73 писал(а):

Irene_L писал(а):

и вот здесь появляется тот самый резистентный крахмал

который хорошо, или, который плохо? :du_ma_et:

По современным представлениям о крахмале — очень хорошо :-)

tiagnitania73

Irene_L писал(а):

По современным представлениям о крахмале — очень хорошо

о как

ладно, подождем новых веяний :-)

Le_ta писал(а):

Я мало покупаю, не успевает сгнить

ну у нас летом 3-4 дня и может начать :nez-nayu:

К@теринчик

Irene_L

Ира, ты выдрала часть фразы из контекста... Я имела в виду - вымочить, сварить, в холодильник... Да, у меня просто сваренная картошка отправляется в холодильник до момента порезки в салат или до того момента, пока я ее не съем... Я это танцами с бубном не считаю, но и всей прочей ерундой по типу "уменьшения углеводности и крахмалистости" себе голову не забиваю... Вымачивать, варить и в холодильник тоже не буду... Либо просто сварю и в холодильник или прям сразу съем, либо просто от картофана откажусь...

Про "современные представления" - они у нас тут так часто меняются, что просто мама-моя... О чем это я - да к примеру сначала утверждали, что обезжиренные молочные продукты - это самый цимус, но буквально через несколько лет после этих "современных представлений" от них практически отказались, не, ну есть последователи этого убеждения и сейчас... Просто хочется под эти представления какую-то исследовательско-доказательную базу поиметь, что на самом деле так, а не очередные пустые слова без исследований и тд и тп...

Le_ta

tiagnitania73 писал(а):

ну у нас летом 3-4 дня и может начать :nez-nayu:

А, ну да. У вас же влажность повышенная.

Irene_L

К@теринчик писал(а):

Irene_L

Ира, ты выдрала часть фразы из контекста... Я имела в виду - вымочить, сварить, в холодильник... Да, у меня просто сваренная картошка отправляется в холодильник до момента порезки в салат или до того момента, пока я ее не съем... Я это танцами с бубном не считаю, но и всей прочей ерундой по типу "уменьшения углеводности и крахмалистости" себе голову не забиваю... Вымачивать, варить и в холодильник тоже не буду... Либо просто сварю и в холодильник или прям сразу съем, либо просто от картофана откажусь...

Изначально Алена написала:

Polochka писал(а):

А ты видела новый прикол. Те, кто на низкоуглеводке, едят картофель и рис, предварительно подержав его в холодильнике, чтобы крахмал как-то там самоликвидировался

Т. е. речи о вымачивании и вымораживании там не было, только о холодильнике. Я и говорю, что 1. так действительно полезнее, по современным исследованиям, 2. вовсе не сложно, 3. это не связано с кето и с низкоуглеводкой.
Понятно, что мы все едим, как нам нравится. Но, допустим, жаренная на маргарине картошка сейчас считается вреднее вареной, с этим ведь никто не спорит, а вареная горячая — вреднее вареной холодной. Это не значит, что все должны кинуться вареную картошку в холодильнике держать. Просто это не так сложно, не так глупо, и многие в салатах ее любят.

К@теринчик

Irene_L

В общем каждый из нас останется при своем мнении, в дальнейшей полемике не вижу смысла, поскольку в нашем случае каждый поет о своем...

Irene_L

К@теринчик писал(а):

Про "современные представления" - они у нас тут так часто меняются, что просто мама-моя... О чем это я - да к примеру сначала утверждали, что обезжиренные молочные продукты - это самый цимус, но буквально через несколько лет после этих "современных представлений" от них практически отказались, не, ну есть последователи этого убеждения и сейчас... Просто хочется под эти представления какую-то исследовательско-доказательную базу поиметь, что на самом деле так, а не очередные пустые слова без исследований и тд и тп...

В статье, которую я приводила, есть ссылки на современные исследования: https://www.healthline.com/nutrition/re ... starch-101, аж 34 источника. А уж как там дальше — время покажет, в любом случае.

Правила форума

Polochka. Весна на сердце)

Кто сейчас на конференции