Фруктоза – это моносахарид, впрочем, как и глюкоза, это самая простая форма углевода. Кстати, моносахаридов очень много и соединяясь между собой они образуют совершенно разные типы углеводов. Например, фруктоза +глюкоза = сахароза или обычный сахар, а лактоза – это глюкоза + галактоза и т. д. но вернемся к фруктозе.

Фруктоза: польза и вред

[Spoiler=]Для того чтобы всосаться в кровь этому углеводу совершенно не нужно затрачивать энергию, он всасывается пассивным путем, а глюкоза с помощью белка-переносчика. Почти вся фруктоза оседает в печени, в то время, как глюкоза беспрепятственно проходит печеночный барьер и устремляется к внутренним органам, большей частью мышцам. Кроме печени практически ни один другой орган не способен переработать фруктозу. В основном весь метаболизм происходит в печени. Именно здесь кроется большая проблема. Поскольку подавляющее большинство молекул глюкозы в печени превращается в жирные кислоты и здесь же откладывается.

Другими словами, вся фруктоза оседает в печени и откладывается в ней в виде жира. Вероятно вы слышали такое заболевание, как жировой гепатоз. Конечно, жировой гепатоз может возникать и за счет других механизмов, например, избыточное потребление обычного сахара, потому что лишняя глюкоза тоже имеет такое свойство, но значительно слабее, чем это делает фруктоза.

Также употребление фруктозы приводит к ускорению скорости прибавки веса, что утяжеляет течение ожирения, потому что она имеет такую же калорийность, как и глюкоза. Все думают, что поедая продукты на фруктозе они начнут худеть, а ведь делают себе только хуже.

Дальше – больше. Ученые доказали, что фруктоза способна влиять на обмен такого гормона, как ЛЕПТИН, который отвечает за ощущение сытости. Когда этого гормона мало, человек испытывает постоянный голод, а когда его достаточно, то человек насыщается нормальной, согласно его комплекции и возраста, порцией еды. Чем больше вы едите варенье на фруктозе, тем больше вы хотите есть. Есть над чем задуматься.

Ну и последнее. Часть полученной фруктозы в организме неизбежно превращается в глюкозу, только глюкоза является чистой энергией для организма. А это значит, что для усвоения полученной из фруктозы глюкозы требуется инсулин. Если его нет или его недостаточно, или он дефектный, или имеется инсулинорезистентность, глюкоза останется не освоенной, а это автоматически увеличивает цифры на вашем глюкометре. Да, когда раньше не было портативных глюкометров все считали, что фруктоза не повышает сахар. Просто никто не мог зафиксировать это повышение.

Можете попробовать. Съешьте чайную ложку порошка фруктозы и посмотрите в течении 4 часов, как будет меняться сахар. Конечно резкого и высокого повышения уровня глюкозы вы не увидите, как если бы это был порошок глюкозы, но повышение все равно будет. А если вы едите не порошок, а печенье на фруктозе? Там ведь еще и мука…