alanda: Хочу быть здоровой молодой и красивой

Лёля_Похуделкина

alanda писал(а):

Лёля_Похуделкина писал(а):

замачиваю около часа, в

как только разбух и хватит его мучить! у меня вчера ушло минут 5 :-)

Аааа, ну там же на пакетике написано - около часа. В общем, Скорпиошек, будь очень внимательна, если желатин отечественный! Если будешь делать в выходные, то переспроси у Тани, а то мы в гости уйдем до вечера - день рождения у однокурсника мужа. И начни прям с обеда, если хочешь не поздно вечером получить готовый торт.

Добавлено спустя 35 секунд:
Тань, ты вапще - клад ходячий! :co_ol:

alanda

Лёля_Похуделкина писал(а):

ты вапще - клад ходячий!

пасиб, канешна на добром слове, обращайтесь...

Скорпиошка

Лёля_Похуделкина писал(а):

Скорпиошка, читай тут очень внимательно!!!

alanda

Скорпиошка
ты уж будь добра, как положено, отчётик предоставь... :-)

likabjut

Лёля_Похуделкина писал(а):

А оказывается, это какая-то кондитерская хитрость, про которую я ни бум-бум, и, кстати, даже думала - а нафига эта основа, может и без нее хорошо будет.

Лелчик, основа у кондитеров терменалюга такая. Без нее ну ни как :-)

ведь на ней построен весь окончательный продукт (твой шедевр :-)

), а уж из чего ты будешь делать эту основу решать тебе (или согласно рецепту)

alanda

likabjut писал(а):

Без нее ну ни как

так я и обрадовалась, потому что намаялась с поисками рецепта. Ну реально классно получилось.

likabjut

alanda писал(а):

Лёля_Похуделкина писал(а):

замачиваю около часа, в

как только разбух и хватит его мучить! у меня вчера ушло минут 5 :-)

Ага. и на 30 сек в микроволновку для растопки

Добавлено спустя 6 минут 35 секунд:

Лёля_Похуделкина писал(а):

А если про желатин относительно желейного тортика по ссылке, то там строго написано, что только желатин. Агар-агар не взбивается якобы, но я это не проверяла.

Желатин и агар это одно и тоже(легко заменяемые друг другом)
Только надо помнить, что желатин это искусственная хрень и ее нужно в 2 раза больше, чем агара, плюс его нельзя кипятить.
Агар это выжимка из водорослей (именно поэтому не аллергенен и не имеет привкуса, как желатин), ее нужно в 2 раза меньше (желейная вязкость у него выше), его для разтворения наоборот надо кипятить. (это я про кондитерский агар говорила)
Вот и все их различия.

Лёля_Похуделкина

likabjut писал(а):

Вот и все их различия.

Но аффтар как раз просит именно там агар не брать, а то типа не получится. Я не стала экспериментировать и сделала по-ейному, с желатином.

Но про основу так и не поняла: а что, без нее разве не будет держаться? И теперь понимаю, почему это инопланетное слово было в блоге: как выяснила ТАня, это блог какихто кондитеров.

termi

приветик....а я снегодня купила сухой! горох зеленый...варю вот... листы для лазаньи...

likabjut

Лёля_Похуделкина писал(а):

likabjut писал(а):

Вот и все их различия.

Но аффтар как раз просит именно там агар не брать, а то типа не получится. Я не стала экспериментировать и сделала по-ейному, с желатином.
Но про основу так и не поняла: а что, без нее разве не будет держаться? И теперь понимаю, почему это инопланетное слово было в блоге: как выяснила ТАня, это блог какихто кондитеров.

Честно, Лель, автору просто удобнее работать с желатином. Когда я переквалифицировалась на кондитера-самоучку, (первый раз делала птичку - настоящая птичка делается только на агаре), с агаром так на мучалась :sh_ok:

. То мало, то еще какая хрень. Просто к нему надо привыкнуть, а так как он не дешевый, если тебе комфортнее работать с желатином , так и работай с ним :a_g_a:

Ну, например, основа будет желейная масса, просто чтобы тебе долго не писать творожено-ягодная-желейная масса просто пишут основа.

Правила форума

alanda: Хочу быть здоровой молодой и красивой

Кто сейчас на конференции