мне тоже нравится такая подставка для ножей, заказать в подарок на НГ что ли...

Привет, девчули)))
Я-таки сделала запеканку сегодня)))
Сразу припоминая, что Аня убила на готовку 4 часа, я решила разбить этот долгий и трудоемкий процесс на несколько этапов))
Вчера вечером начистила картошки - взяла 2,5 кг нечищенной и получилось у меня чищенной 1831 гр. Одна картофелина попалась порченная... Т.к. форма стеклянная у меня на 2 литра, я решила, что мне хватит. И поставила мясо в холодильник размораживаться.
Сегодня утром закинула картошку в мультиварку и повела Юру в садик. Когда вернулась, оставалось 8 минут до окончания готовки)) Картошку измельчила толкушкой обычной - блендером мне не нравится - слишком воздушная получается... И какая-то слишком нежная... Добавила немного холодной воды, т.к. побоялась, что яйца свернутся в горячей картошке, когда буду их вбивать. Брала 3 яйца и 150 гр муки. В общем приготовила картофельное тесто и отставила в сторонку.
(В итоге почти вся вода испарилась и вес запеканки оказался даже на 6 гр больше, чем в анализаторе калорийности рецептов)) Не стала даже вес там менять).
Взялась за фарш, пока Юрки дома нет, а то ему не нравится, как комбайн гудит - пугается. А я воткнула наушники и поплясала еще, пока готовила))) легкое кардио)) Перекрутила в комбайне 340 гр говядины и 432 гр курогрудки + лук, + чеснок + специи. Поджарила на сковороде без масла - даже сок появился, удивительно)) Намазала форму сливочным маслом, посыпала панировочными сухарями и тут у меня вышло время - побежала за Юркой в садик опять. Итого если не брать время на чистку и варку картофеля, этим я занималась час... Это ж всё нужно взвешать/записать)
Вернулись с Юркой из сада. В стеклянную форму намазала слой картошки 1,5 см, положила фарша немного, примерно 1/3 от всей массы, закрыла слоем картошки примерно 1 см толщиной, помазала смесью майонез+сметана, поставила в духовку. Так как еще осталось чуть меньше половины пюре и больше половины фарша, сделала ещё одну запеканку в простой круглой металлической форме. Так же помазала сливочным маслом, посыпала сухарями (банку с которыми Юра впоследствии стащил, высыпал себе в грузовик, вкусно их кушал и раскидал вокруг себя в радиусе метра))) ), выложила всю картошку, сделала небольшие бортики, в фарш вмешала остатки смеси майонез+сметана, потерла немного сливочного масла, всё это выложила в форму, посыпала сверху сыром и убрала в сторону. Когда была готова первая запеканка, поставила в духовку вторую и пошла укладывать Юрку. На это всё ушел ещё час, если не считать ещё полчаса, которые готовилась вторая запеканка.
К слову, вторая запеканка, где больше мяса, мужу понравилась больше)) Кстати, обе были недосолены...((
Пропорции мяса/картошки получились у меня разные в запеканках, а вес их примерно одинаковый - 1627 и 1713 гр. Поэтому чтобы посчитанная калорийность примерно соответствовала съеденной, для еды брала в равных количествах ту и другую))
Получилось у меня 134,84 ккал на 100 грамм. Всего вышло 3340 гр запеканки. Короче, пропорции картофель/фарш индивидуальны)) В зависимости от глубины/ёмкости ваших форм для запекания и какую вы хотите - открытую или закрытую.

Анюта, тебе большое спасибо за идею и за подробности!

Добавлено спустя 9 минут 3 секунды:
Вот фото. На вид не очень, конечно... Но на вкус хорошо)) особенно та, что с сыром))

да не - запеканки круто выглядят!!!!! долго, конечно - но самое главное, что вкусно
я тут все пытаюсь дозреть до любимого торта мужа, раз ему мои быстрые версии не по душе

Ням-ням, Катюша! Вкусняшками дразнишься на ночь глядя...
Я пока читала, устала, как же ты столько времени готовила???

Snowbaall
А какой торт он у тебя любит?

Ярослава1983
Привет, Катюня))
С перерывами))
Аня вообще герой - 4 часа на готовку убила!

Кстати, забыла помидоры в запеканку положить...
Вспомнила про них уже потом, когда их в холодильник убирала))

Такую запеканку лучше делать, если после какого-то праздника пюре картофельное осталось - туда фарш или колбаску какую. Можно даже рыбку попробовать... Сверху помидоры кружочками, сыр потереть. Короче, рецепт постпраздничный, так сказать)) если осталось пюре, добавить в него яйца, муку и всё, что нашлось в холодильнике))) как пицца)) утилизация))) мне кажется, специально для такой запеканки варить картошку, делать пюре - слишком муторно. Но лучше её делать тем, кто калории не считает, или тем, кто не планирует её кушать Хотя, если калорийность картофельного пюре предварительно просчитана - почему бы и нет)

Пробую тут сладости, в которых мало калорий. В основном в них одни углеводы... Но тем не менее предлагаю вам такие варианты))):
- безе. Еще их называют меренги или пирожное "Воздушное", вполне можно приготовить их дома. Но я покупала, может как-нибудь и сама сделаю. Невесомые штучки. Калорийность около 300, по-разному бывает. 50 грамм объесться можно, на весь день хватит)) вот тут на тарелочке всего 10 грамм. Для сравнения - чайная ложечка.

- сахарная вата. Ну тут, наверное, комментарии излишни. Муж вчера купил ведерко, в нем 22 гр, калорийность 380 ккал/100 грамм. Можно три дня чай пить))

- профитроли с белковым кремом. Тоже можно сделать дома и много. Я покупала в кондитерской, что расположена в нашем доме, калорийность около 290, фото, к сожалению нет. Как куплю - сфотографирую.
- взбитые сливки. Калорийность 270 ккал/100 гр. Я беру хлебец вафельный и грамм 15 выкладываю)) можно взять два хлебца, разрезать банан пополам, положить по половинке на каждый и так же уходит 15 грамм, но уже на два пирожных, так называемых))

Взбитые сливки дорогие, профитроли тоже. А вот безешки и сахарная вата - дёшево и сердито. Главное, кушать после нормальной еды, иначе сахар подскочет и Жорик придет))

Опасно к тебе в дневничок заходить, особенно голодной, можно слюнями весь рабочий стол залить

Cudo-Udo
Алён, я даже не знаю, хорошо это или плохо)))

Юркина мама

Катюша, походила по твоим ссылкам, тоже взяла кое-что на заметку, спасибо!
А с ватой и безешками завязывай, это рафинированный сахар, а ты в конкурсе!!!