не, окорочка, лапок нет

Жень, а мясо какое брать?
и сколько воды, на сколько ног?

одно, копыто, одну мотолыжку, воду наливаю, чтоб только покрыла мясо, но я в мультиварке-скороварке под давлением варю, часа 3, в ней жидкость не испаряется

tiagnitania73
Тань, я сама еще ни разу не варила, но вот рецепт от моей мамы:
3 ноги вымочить 3-4 часа, черные места поскублить, потом залить водой, как закипит - вылить, так делать 2 раза, потом варить 4 часа, можно туда же мясо бросить, за час до окончания варки бросить лук и чеснок, перец душистый. мама всегда добавляет желатин , ну соль же еще по вкусу, это на кастрюль 4 л

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
Re: Вера1959. Продаю два лома для тяжелой скандинавской ходьбы!

о, отлично, спасибо, буду знать, у меня тоже такая штуковина, и я все примерялась сколько же мне часов варить!

а если в кастрюле?

Любое, да?

tiagnitania73
Да, Тань, по твоему вкусу

LoRicky
надо попробовать

Тань, ноги обязательно вымачивать в холодной воде. Мы варим в большой кастрюле. Мясо и ноги заливаем водой так, чтобы было прикрыто всё мясо. Доводим до кипения, кипятим пару минут и эту воду сливаем, заливаем новой. Вторую тоже сливаем после того, как закипит, а на третьей воде уже варим. Сначала доводим до кипения, убавляем газ и варим на медленном огне под крышкой. Так вода не выкипает почти. Примерно за 1-1.5 ч. добавляем перец горошком, лаврушку, морковь целую и лук целый, солим. Потом всё это остывает. Мясо разделываем на волокна, смешиваем с процеженным бульоном. Режем мелко чеснок. Разливаем холодец по формам, добавляя в каждую чеснок, и убираем в холодильник. Вот и весь процесс)))

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Re: Вера1959. Продаю два лома для тяжелой скандинавской ходьбы!
Мы варили всю ночь)) Муж выключил плиту часа в 4 или 5 утра)))

Вера1959
да, спасибо, Вер, сгоняю к арабам, куплю ногу и сделаю себе