Добрый вечер. На другом форуме нашла чудеснейший рецепт НИЗКОКАЛОРИЙНОГО Майонезного соуса. Рекомендую всем худеющим. Калорийность получается около двух раз ниже даже "Легкого" магазинного майонеза.
Вот мой конспект на половину порции:

МАЙОНЕЗНЫЙ СОУС НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ
(вкусный)
Выход 150 граммов = 197 ккал
100 граммов = 131 ккал

Вода холодная – 125 граммов
Сухие сливки – 5 чайных ложек
Или обычное молоко
Соль – немного (по вкусу)
Масло растительное - ½ столовой ложки
Крахмал кукурузный – ½ столовой ложки с горкой
Яйцо – ½ штуки
Уксус – ½ чайной ложки
Сахар – ½ чайной ложки
Горчица готовая (или горчичный порошок) – ½ чайной ложки
По желанию сухой Чеснок – ½ чайной ложки (по вкусу)

Смешать воду, сухие сливки, соль, растительное масло и крахмал. Добавить половину яйца. Перемешать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.
Охладить, поставив ёмкость со смесью в холодную воду и постоянно помешивать.
Добавить остальные ингредиенты. Если добавляете горчичный порошок, то обязательно дать смеси настояться в холодильнике.

soneika
А какая калорийность у этого майонеза? Я Кальве легкий покупаю иногда, калорийность 220 ккал на 100 г.

Прикидывала примерно, получается 145 ккал на 100 граммов. Но ложки точно не взвешивала, брала по памяти. Может в следующий раз взвешу.

Доброе утро. Приятная неожиданность. Оказалось, что протеина у меня в пакете осталась ещё полная поллитровая банка, а я думала там капелька. Сливки всё же плохо помогают, протеин - лучше.

Посчитала точную калорийность Майонезного соуса. Смотрите в рецепте. (Считала с сухими сливками).

Сегодня утром приготовила салат с этим соусом, а вечером, думаю, дай сравню и приготовлю с покупным майонезом нормальной жирности. Сравнила. Вывод: майонезный соус на сухих сливках ничуть не хуже покупного майонеза по вкусу, а по стоимости так ещё и намного дешевле.

Света , спасибо за рецепт мазика
А вместо кукурузного крахмала можно картофельный?
Я кукурузный вообще никогда не использовала и не покупала...
И сколько примерно такой майонез может в холодильнике храниться?

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Мне бы такая калорийность в 145 кк вполне бы устроила, если вкус похож на маонез Сделал себе баночку и стоит в холодильнике... У меня долго стоять не будет...

Можно, я на картофельном готовлю. У меня ест кукурузный, но лень его искать. Это, видимо Дюкановский рецепт, поэтому они и используют кукурузный крахмал.


Не знаю, у меня третий день стоит. Сегодня с кабачками ела. Я же тоже только начала его готовить и сразу поделилась рецептом, потому что очень понравился.

Отлично

Я поняла, завтра попробую сделать , люблю майонез... пока мои замены мне не нравились... А тут еще и яиц сырых мало - мне понравилось... (боюсь сырые яйца есть)

Добавлено спустя 2 минуты 20 секунд:
Я молоко не покупаю, мне не надо, н о вот что с сухими сливками можно делать - это хорошо... они (сухие сливки) хоть хранятся долго) , а можно их заменить на сухое молоко или это уже не то будет?

Аня, купи лучше кукурузный крахмал. Он лучше картофельного.