Алва
Я тоже не люблю заменять одни ингредиенты другими) После Пасхи сделаешь, реально вкусные)

Я сейчас проще делаю овощные котлеты (свекольные, морковный, капустные и смесь из всего этого). Запихиваю овощи в электромясорубку. На выходе получаю овощную мелкую совсемь смесь. Солю, перчу (ну сейчас я и не солю, и не перчу), добавляю немного муки, если есть яйцо в холодильнике, то добавляю, если нет, то не парюсь. Добавляю немного растительного масла (я его сейчас стала добавлять, поняла, что мне не хватает жиров, вот увеличиваю их до 80, а то я вообще все без масла и заправок ем). Все перемешиваю и отправляются постоять в холодильник. (Это как с тестом, отправить в холодильник, чтобы раскатывалось потом хорошо). Если есть специя под названием уцхо-сунели, то добавить её и тогда яйца вообще не надо, это пряная специя, она позволяет связывать как бы фарш, она не острая, мы ее покупаем, так как с ней колбасу делаем, поэтому муж обычно килограмм сразу покупает и у меня она всегда под рукой. Потом формирую котлетки и жарю на сковородке , которую едва смазывают маслом. Как то сделала на протевне в духовке, так как на сковороде жарить было лень, но в духовке они сухие получаются, а на сковороде лучше.
Овощные котлеты очень вкусные, мои домашние раньше любили стекольные и капустные, но в последнее время я перешла на смесь свеклы, капусты и морковки.
Мы зимой сейчас из овощей в основном едим капусту, морковь, свеклу и лук, как самое доступное и дешёвое у нас, вот я с ними и готовлю самые разные блюда.
Если туда немного добавить отваренного риса, то будет уже другой вкус у котлет и другое блюдо. Если муку заменить на овсяные хлопья (я молю их прямо в кофемолке), то получается по другому.
Вот почему то котлетами мои домашние больше любят, чем те же овощи в салате или просто потушенные.

Чет после Миримановой мне так не охота одно на другое заменять ради адаптации рецептов, что я в последнее время этим не занимаюсь...

knatka
Наташ, спасибо. Очень информативно. Буду экспериментировать)

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
К@теринчик
Кать, не поверишь. Я такой же ответ Наташе писала, упоминая Мириманову, а потом переписала по другому)

Не хочу больше ничего адаптировать... наадаптировалась ужо на целую пятилетку вперед

К@теринчик
Точно, как вспомню запеканку на ужин, беее...

Добавлено спустя 50 секунд:
Хотя вот "системное варенье" из чернослива и яблок мне реально нравилось. Надо сделать)

А я вот видать так творога переела



кинь в меня рецептом плз...

К@теринчик
Кать, ну помнишь: яблоки с черносливом запекаешь, туда выдавливаешь апельсиновый сок. Всё на блендер. Цвет - закачаешься, но реально вкусно!

А я составляю рецепты сама, с детства. Для меня это как игра. Я с детства начала придумывать сама рецепты теста, пирогов, тортов, котлет, супов, вторых блюд и т.д. на рецепты в книге смотрела, как на ориентир, а дальше пошла гулять фантазия. Не все эксперименты заканчивались удачно, но потом научилась на глазок понимать основу, чтобы получилось. Мне скучно готовить по рецептам.
Поэтому может у меня нет такого понятия, как апдаптация рецепта, у меня только творчество и всё.
Ну я так же и вяжу, и шью

Ален, если бы помнила - не спрашивала бы....