Надюна

А у мкея в черном списке из жиров только трансжиры остались. Т.е. маргарины и бруски жарочного жира смешанного.
Масло ореховое и оливковое прекрасны на вкус, никак не горчат и майонез только улучшают.
Рапсовое масло вот читаю этикетку, из экологического производства, богато омега3 кислотой. На нём и жарю. чего еще лучше желать.
На гхи и кокосовом жире не всегда подходит жарить.
Так что я жарю на рапсовом. и не написано на нём что оно рафинированное. но прозрачное и почти без вкуса как рафи.
Ненасыщенных кислот тьма, полиненасыщенных много, жарится всё без черных сгустков.
Жарю на умеренных температурах, недолго. стараюсь под крышкой больше томить.

Elena Prekr., сейчас чего только не пишут, не знаешь кому верить. Я думаю, что в меру можно всё.

Сон снился эпический...
В какой-то тусовке-компании я сидела на коленях у Антона Петрякова
так приобнявшись как брат с сестрой
До чего же чудное было чувство. Даже чудесное, я бы сказала.
Такая мужская мощь (физическая и моральная), но без всяких интересов и желаний. Просто тёплая братская-сестринская дружба.
Хочу каждый день такой сон.
Прямо психотерапия какая-то.

Добавлено спустя 6 минут 38 секунд:


Ну вот смотри, в покупных печеньках конфетках дешевых везде трансжиры напиханы. это скрытые трансжиры.
Дорогой шоколад, где в составе масло какао, это уже другой эшелон. Масло какао не всунут туда, где уже бяка напихана.
Так что выбор есть. Лучше меньше, да лучше.

Привыкнув к дорогому шоколаду, дешевого уже не хочется.
и это ведь отлично.

Распробовала домашний майонез, и магазинный уже есть не смогу. Приду в гости и буду отказываться от майонезных салатиков.

Позавтракали сельдью под шубой.
Чудо какая нежная на вкус получилась.
Как-то в стародавние времена всё резали ножом как на винегрет. Потом пошла мода для шубы всё натирать на крупной тёрке. Я так и тру на крупной тёрке, именно для сельди классно получается. Добавила варёные яйца. они туда очень ко двору поиходятся.

Для винегрета мелкие кубики. У меня есть такие решетки-клетки для быстрой нарезки кубками. иначе я бы задолбалась ножом столько нарезать овощей на кубики. А решеткой продавливаешь кусочки овощей пару раз и готово.

Ну а сегодня суббота...
что ж, надо браться за работу.
Наверно пока растеплеется на улице, я кур разделаю.
А потом по теплой погоде жалюзи наружные ужо дочищу, чтоб готово было это дело нелёгкое. Может и окна зимнего сада снаружи начну мыть.

Соседская кошь теперь каждый день приходит клянчить колбасу. Угощаем ее. сегодня так вертелась вокруг мужниных ног, пока он ставил колбасу, что он ей на лапу наступил. Возмущался, какая же она дура.
Потом отбежала к гаражу и оттуда мявкала колбасу просила

Я всегда яйца в шубу добавляю))

Тааак... полтора часа или чуть больше ушло на все заготовки....
оч интересно... но в новь и непривычно, поэтому немножко хаос энтропия...
С опытом всё будет чики-чики...

Вакууматор свой ввела в эксплуатацию!
разобралась как и что работает
Я теперь просто могу заделаться спецом по заготовкам

Но бульон еще варится. Что сделать?
Холодец из куриной мелюзги и сердца телёнка?
Я сфоталась с сердцем телёнка
плохо грузятся фото. в альбоме.gallery/image_page.php?album_id=8807&image_id=88734

Чего заготовила из кур:

наггетсы из малых филе (обвалка в нутовой муке, яйце, молотом миндале) запекать буду в духовке

фаршированые большие филе (зелень, сыр, ветчина, приправы, чеснок)

Бёдра: порошок сушеных белых грибов, мускат, кажется дижонская горчица, мёд, соль перец

Голени: азиатские приправы - устричный соус, мирин, соевый, сирача, кунжут.

Крылышки: смесь для кёфта, паприка сладкая и жгучая, чеснок сушеный, мёд, соль перец.

Это я по памяти сейчас пишу, а там в пылу творческого процесса не придерживалась никаких рецептов, всё интуитивно. так что всё не точно.
В холодильнике всё час маринуется, потом сфоткаю и в морозилку.
Наггетсы на дощечку застеленную плёнкой, и сразу в морозилку. Замёрзшие потом ссыплю в пакет.

конечно если брать кур покрупнее, то интереснее будет, и больше продуктов на выходе.
Ну я решила пока хоть так потренироваться.
Тема для Нади с её домашними курочками должна быть интересна...
ну и если где урвать кому удаётся хороших кур по хорошей цене.
Надя, у вас как с морозильными камерами оснащение?

У нас холодильник side-by-side или как оно там. И места мне маловато. напряженка с местом
Ларь бы прикупить

Elena Prekr.
за ларём придется кафе прикупать, вы же не съедите столько сами, сейчас-то тебя не остановить

Ого)) маштабы