Считаешь только мясо.
А если по уму... надо было взвесить мясо, записать калории, взвесить холодную кастрюлю с мясом и водой, и взвесить, когда приготовилось. Учесть уварку.
Но обычно все говорят, что при варке бульона учитывают только вес изначального мяса.

ЖенаЭдика
У меня были кости говяжьи и рубец. И классика для бульона морковь лук, зелень.
Ничего я не взвешивала, делала на глаз. Сливала , переливала, желантин добавляла. Ничего не взвешенно. В заливное добавила свинину, немного рубца, зелень. мож посчитать как бульон из рубца? Просто, иногда большая может быть разница по жирам и белкам. 1/2. Это я по мимозе поняла.

Добавлено спустя 4 минуты 47 секунд:
Вот, к примеру, Мимоза на тунце.

1) моя
137.91 8.75 7.66 7.89
2) на сайте
183 Белки, г: 5.7 Жиры, г: 14.8 Углеводы, г: 7.2

Разница в кк 40 и жиры в два раза разнятся.

Jarezo
приблизительный вес и калораж мяса все же в талелке считается
Когда бульон варишь, в нем жир все равно из мяса только.
То есть сколько мяса съела, столько и жира

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:

это вообще не информативно
У тебя свои ингредиеты, на сайте свои...
Майонез другой, яйцы размером меньше, у тебя тунец стерелизованный, там в масле...

ЖенаЭдика
Вот мимозу я все высчитывала, на мой стандартный лоток. С рубцом ничего не делала такого плана. Занесу наверное условно. Хаш.

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
ЖенаЭдика

Да да. Меню всё равно по ккбжу будет неправдоподобным, а на глаз.

Сегодня , ну может ещё овощей поем, но есть не хочу. По калориям голодовка 600(700)
Бульон(заливное) на глаз - я не знаю как его считать

Сегодня хотелось бутерброд с сыром и хлебом.
После жирного - всегда огромная тяжесть. Я не знаю какие жиры есть, чтоб не было этой жуткой тяжести.
Орехи заменила на сыр. Кофе я пью с сыром. Кофе с сыром или бутер я любила всегда. Белый хлеб, масло сливочное и ломоть сыра твердого - очень даже фантастично.

Если поем сегодня - дополню. Воды пила мало, не хочу совсем пить.
Бананы закончились, так что их в рационе не будет
На сегодня отвес -600гр(57,3)

Сегодня привес +1кг(58,3) . Вчера выпила воды не более 500мл. То есть вода на моем весе играет решающую роль.

И сегодня домашнее задание
""либеральном кето lchf.""" (поискать инфу для себя)

Я вот не помню чтобы нас в колледже учили считать калорийность (училась на техника-технолога приготовления пищи и повар 5 разряда) это было в 93-97 годах. А вот муж учился всем тем же специальностям, в другом колледже, говорит что надо калорийность высчитывать так, брать уже вес готового блюда, я кстати раньше всегда так и считала.

nun
Бульоны на позже оставлю. На праздник хочу лично себе заливное из индейки. Всё взвешу, интересно. Просто муторно. Уже подсчёт поднадоедает.
Пока продолжу, а там посмотрим. Сегодня теорию почитаю.

Вот здесь тогда почитай: https://lchf.ru/cat/diet

Sea Salt
Я твою ссылку сохранила почитала немного.
Спасибо и тут тоже залезу.
Вечером итоги и что-то новенькое.