Элен - Цель достигнута. Что дальше?

Элен2010

Gilmour писал(а):

ловлю на слове!

Ну все! Обратного хода нет. Жду в гости :ya_hoo_oo:

Очень я гостей люблю! Особенно таких, как Николя :smu:sche_nie:

, чтоб мясо кушал и радовался , прям как я... Но, судя по моим последним предпочтениям... я, как оказалось, в охоточку очень даже люблю быстрых углеводов хапнуть. Пусть иногда, но в такую радость это. Так что, Леночка, стол предстоит разнообразнейший!
Вот сейчас налупилась жареной корюшки. Пока жарила, я аж тряслась, как хотела, поэтому и не сфоткала. Но, подозревая, что все же это блюдо калорийное, сочла нужным поделиться с невесткой (дети сейчас живут в нашем старом доме, через дом от нас). Отнесла им бОльшую часть. Итого мне перепало 250г жареной рыбки, сейчас буду считать калорийность, чтоб записать и на будущее знать.

LoRicky писал(а):

рецепт соленых огурцов, а то была у мамы и не нашла, помню, что 3 дня они должны стоять, а потом закатывать

Лорик, я их не закатываю. Стоят в подвале, где кстати достаточно высокая температура. Сейчас +20, зимой +15С.
А рецепт простой, но обязательно нужен корень и листья хрена.
Копирую без изменений. Так закрываю уже 100лет :-)

РАССОЛ: НА 1 ЛИТР ВОДЫ, 2 СТ.ЛОЖ. СОЛИ
ПРОЦЕСС: НА ДНО ВСЁ КАК ВСЕГДА, ЛИСТЬЯ СМОРОДИНЫ, ВИШНИ, ЗОНТИКИ УКРОПА,ЧЕСНОК, ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ, РЕЗАНЫЙ ХРЕН, УЛОЖИТЬ ОГУРЦЫ, ЗАЛИТЬ РАССОЛОМ (ХОЛОДНЫМ. ВОДА ИЗ СКВАЖИНЫ) СВЕРХУ ВСЫПАТЬ 1 СТ.ЛОЖКУ СУХОЙ ГОРЧИЦЫ, И СВЕРХУ ПРИКРЫТЬ ВСЁ ХРЕНОМ(ШАПОЧКОЙ) НА 2 НЕДЕЛИ СТОЯТЬ,ИДЁТ БРОЖЕНИЕ, КРЫШКИ ПРИ ЭТОМ ОТКРЫВАТЬ И ЗАКРЫВАТЬ ПЕРИОДИЧЕСКИ Я СТАВЛЮ В ОДНОРАЗОВЫЕ ТАРЕЛКИ БАНКИ,И КРЫШКИ САМИ ЧПОКАЮТ
Так и делаю всегда. Получаются бочковые - супер!

Вера1959

Эх, какой хороший рецепт! Муж любит именно бочковые огурцы. Но хранить нам негде банки, подвалов, погребов нет, а дома, когда закатывала, бывало и взрывались)))

Элен2010

Вера1959 писал(а):

а дома, когда закатывала, бывало и взрывались

Верочка, в том-то и прелесть, что это стоит под капроновыми крышками. Главное - это вода не из водопровода. Иначе огурцы мягкие будут.

Вера1959

Так и воду негде взять неводопроводную! Это ж надо куда-то ехать за ней!
Леночка, какие у тебя помидорки соблазнительные!!! Обожаю помидорки! Но не соленые, а свежие или запеченные с чем-нибудь)))

Добавлено спустя 4 минуты 13 секунд:
Я, пока огурцы на балконе растут, постоянно делаю малосольные в пакете)) Обрезаю с огурцов попки, кладу их в пакет, добавляю соль, чеснок и укроп.Встряхиваю пакет, чтобы всё хорошо перемешалось, помещаю пакет с огурцами в какой-нибудь контейнер или кастрюлю (потому что рассол выделяется и протекает через пакет) и убираю в холодильник. Через сутки малосольные огурчики готовы! На 1 кг огурцов беру 1 ст. л. соли, 3-4 дольки чеснока (режу пластинками) и свежий укроп немного.