Обязательно расскажу а сейчас бегу разносить работу - времени сегодня мало

Добавлено спустя 38 секунд:
Я-Жанна
Бисквит отлично выглядит

Жанна в йогуртнице можно делать все. Хоть ряженку, хоть сметану. Йогурт я делала из активии1баночка на литр молока. Консистенция зависит от жирности молока.
У меня вот такая.

Таня, да я про йогуртницу знаю.. Я раньше тоже делала йогурт из АКТИВИИ в мультиварке и была довольная... А тут нашла статью... оказывается ГОТОВЫ кисломолочные продукты не пригодны для ПРЕРАБОТКИ.. вот по этому решила всё таки делать более полезный вариант..
Существует Федеральный закон «88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», который устанавливает обязательные требования к качеству и безопасности молочных продуктов, в том числе и заквасок. Этому закону следуют абсолютно все производители. В нем прописаны нормативы для молочных продуктов, в том числе по микробиологическим показателям. Использовать магазинные йогурты (и другие молочные продукты) вы можете без риска для здоровья только по их прямому назначению. То есть купить и съесть!

Например, ТР допускает наличие ничтожно малого количества бактерий кишечной палочки в йогурте. В стакане йогурта их количество может доходить до 1000 К.О.Е. и это будет считаться допустимой нормой. Здоровый организм их не заметит и легко справится с ними.
Но если же использовать такой йогурт как закваску, колония кишечной палочки может значительно вырасти в готовом продукте!

Рассматривать магазинные йогурты и другие продукты в качестве закваски нельзя, потому что для заквасок установлены жесткие нормативы. А для тех же йогуртов эти нормативы в разы льготнее.

Сравним обязательные нормативы:
1. Молочнокислых микроорганизмов в 1 грамме закваски в 100 раз больше, чем в любом кисломолочном продукте.
2. Кишечная палочка, дрожжи и плесени отсутствуют в заквасках, но допускаются в небольших количествах в магазинных йогуртах.
3. В минимальных количествах в промышленных кисломолочных продуктов также могут содержаться золотистый стафилококк, сальмонеллы и другие патогенные микроорганизмы.

Таким образом, используя магазинный йогурт как закваску, вы создаете благоприятные условия для роста и развития не только полезных микроорганизмов (которых в таком йогурте недостаточно для перезаквашивания), но и условия для роста и развития нежелательной микрофлоры. А это уже опасно! Использование такого продукта может привести к тяжелым отравлениям и токсикоинфекциям.
Кроме того, производители магазинных йогуртов не пишут о том, что их продукт можно использовать как закваску. Это тоже должно привлечь внимание. Никто не будет отвечать за Ваше здоровье, так как Вы использовали продукт не по назначению.

Не рискуйте здоровьем - своим и своих близких. Обязательно проверяйте информацию, полученную из интернета, и относитесь к любым советам критически! Ведь здоровье - та ценность, которую за деньги не купишь.
Будьте здоровы и полезного Вам йогурта!

Вот даже в этой закваске ЭВИТАЛИЯ, можно использовать только первый готовый продукт.. Ну то есть.. сделал первый раз на 2 литра и отложил 600г для дальнейшей закваски.. (по 150 на 2 литра молока) то есть.. ещё на 6 раз готовить кефирный продукт из 2 литров молока.. ... А уже из Второва раза "закваску" брать нельзя..

Жанна , интересно. Значит нужно покупать закваски. Ты не покупала в интернете, там тоже продают какие то? Получается лучше даже съесть покупной чем так как я делала из Активии? А ряженку если добвлять тоже выходит нельзя?

Я-Жанна
Да, на фото моя ёлка.
Бисквит классный получился.

Девочки, я никак не понимаю, зачем самостоятельно делать йогурт, если можно купить в магазине?

Да вот мы такие- все свое!

Наша, ёлка ЗАЧЁТНАЯ!!
Галя, лучше сделать самой, там будет только молоко и полезные бактерии, и не будет всяких ЗАГУСТИТЕЛЙ, ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ, КРАХМАЛАи т.п. ПРО ЕШКИ ВООБЩЕ МОЛЧУ.... тем более делать его не сложно, вскипятил молоко, размешал и убрал в теплое место...
Да, Таня, получается так... из покупных делать нельзя... в интернете пока не заказывала, но видела много и ряженку, и йогурты, и сметан и кефтры.. Хочу заказать после отпуска уже

Хочу вот из этой серии заказать
http://eurobarm.ru/zakvaski-lactina/nab ... -na-probu/