Но, Лен, при диабете и рекомендуют худеть. И диабетикам можно углеводы, просто определённое количество и не все подряд. Сколько ему рекомендовано? Я ж не знаю.
Обычно проблема, что люди не соблюдают диету и не худеют Это ухудшает прогноз. При диабете диета очень важна.
А добавлять калорийность можно белком и жирами. И легко. Тушёная капуста с мясом. Свинину и говядину он ест? Запечённая картошка тоже с мясом. Цельнозерновые крупы не переваренные и тоже с мясом (можно плов с мясом и овощами, но нужно взять не белый рис, а бурый или перловку или овёс цельнозерновой). Добавляй туда оливковое масло (или любое растительное), улучшает вкус и повышает калорийность.
Всегда рекомендуют ограничивать калорийность, не переедать жиры, но нужно ж подобрать такую, чтобы не худел, если вес и без того не большой.
Фрукты тоже можно, но ограниченно. Я не изучала диету для диабетиков, но вроде того, что одно яблоко в день.

А то, что он худой не плохо, а хорошо. Если при этом он не потерял мышцы. Сколько раз присесть может и отжаться? Надо это делать хотя бы через день. Всё это про профицит... просто отмазка.