Вот такая статейка попалась о переваривании пищи.
Сколько по времени переваривается пища в желудке?
Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу.
Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.
Категории пищи по времени её переваривания в желудке
Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:
та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда ) среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда ) пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой ) чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая. Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.
К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут.
Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа.
К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления.
И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.
Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке?
Все очень просто:
Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку. Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории. Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке. Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории. Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории. Сколько переваривается творог Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления.
Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).
Сколько переваривается банан Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший.
Время переваривания пищи в желудке
После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.
Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.
Вода Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник. Соки и салаты Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут Фрукты Арбуз усваивается за 20 минут Дыни — 30 минут Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут Овощи Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним Овощи вареные, тушеные или на пару Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут Полуконцентрированные углеводы — крахмалы Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут Концентрированные углеводы — крупы Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины) Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут Соевые бобы — 120 минут Орехи и семена Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся Молочные продукты Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут Творог из цельного молока — 120 минут Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов Животные белки Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.
Яичный желток — 30 минут Яйцо (полностью) — 45 минут Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут Курица — 1-2 часа (без кожицы) Индейка — 2 часа (без кожицы) Говядина, баранина — 3-4 часа Свинина — 4-5 часов
Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения. Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие».
В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).
_________________ "Если бы это было так, это бы ещё ничего. Если бы, конечно, оно так и было. Но так как это не так, так оно и не этак. Такова логика вещей!"
http://shyshova-design.blogspot.com/ http://www.shutterstock.com/g/Asha_tan?rid=2677174 https://vk.com/club75951793 http://receptovkniga.blogspot.com/

|