Вера1959. Удержание и ни шагу назад.

tiagnitania73

Вера1959 писал(а):

Прикидывала, конечно) Но не уверена в точности своих подсчетов))) Муж, когда варит холодец, 2 или 3 раза сливает воду после закипания и потом, в процессе варки постоянно снимает жир с поверхности бульона. Обычно он берет на холодец свиную рульку или ноги и говядину. Немного свинины из рульки, без кожи и жира, только чистое мясо, добавляет потом в холодец, смешивая с говядиной.

Я спросила девочку, как она варила, сказала из сухожилиц и говядины :du_ma_et:

Вера1959

Даже не слышала, что при варке холодца можно использовать сухожилия :du_ma_et:

Посмотрела в инете. Написано, что можно использовать сухожилия, но лучше их сочетать с рулькой или ножкой, короче с костями, и мясом. Но и только сухожилия с мясом тоже можно, в них много коллагена, который выделяется при длительной варке. Надо мужу сказать, пусть в следующий раз посмотрит почем сухожилия на рынке, может с ними даже выгоднее получится) :du_ma_et:

Решили вечером попробовать холодец) Мяса многовато, на мой взгляд. Но я же не мясоед. :nez-nayu:

Правила форума

Вера1959. Удержание и ни шагу назад.

Кто сейчас на конференции