А что готовишь в ночи, Оля?

Всем заходящим, привет



У Обложко в рецептах очень часто используется казеин и глютен. То есть не мука, а только глютен.
Вера, ты много печешь и много безглютенового, точно лучше меня знаешь.
В рецепте он выступает в роли клейковины
Конкретно в рецепте шарлотки... казеин, глютен, белок и яблоки.


И это является моим камнем преткновения...
С сентября планирую питаться без молочки и без глютена.
А в августе как обычно, потому что буду в отпуске.
И не выбрала еще... ту шарлотку приготовить или булочку свою оставить и творожным сыром.

Про молочки и глютен...
Наш кишечник состоит из внешнего слоя, где каждая клеточка сцепляется с другой как с замочком, и внутреннего слова, который выглядит как ковер из ворсинок. Вот этими ворсинками кишечник впитывает все полезное, что в него попадает или в нем вырабатывается. И выпускает через внешний слой в кровь. И только то, что считает нужным.

А еще в кишечнике живет микрофлора. Хорошая и плохая. Нужное соотношение этой микрофлоры и есть залог здорового кишечника, а значит и всего организма.
Хорошие бактерии питается в основном клетчаткой. А плохие - крахмалами, рафинированными продуктами, сахарами и мучной продукцией. И рано или поздно, плохих бактерий становится больше.
И как правило это начинается из-за непереносимости лактозы.
Лактоза – молочный сахар, лактаза – фермент переваривающий лактозу. Вот этого фермента у большинства взрослых людей – нет. Зато есть у патогенки) Она ест молочный сахар. Растет на нем. А потом уже и ест рис, картошку, бананы, мучное. Становится сильная, ее много, и она начинает отбирать у организма и железо и белок, и витамины группы В.
Так же дизбиозу способствует и глютен – он во внутреннем слое кишечника, из пушистых ворсинок, делает резиновые трубочки. Это мешает всасыванию нашим организмом питательных веществ. А значит они или в туалет выходят, либо съедаются той же патогенкой.

И когда наступает совсем уж голод для нашего организма, организм высылает бойцов - лимфоциты. А бойцы внутрь попасть не могут. Внешний слой же закрыт. И условным бойцам приходится кидать условные бомбочки, чтобы пройти внутрь кишечника. И как только кишечник разгерметизировался, то в нашу кровь…выходит все, что там есть….вирусы, бактерии, грибы, какой-то аллергофон. Это разносится все с током крови по большим сосудам – по средним – по мелким. И там где прилепились, там начинается какой-то очаг воспаления. От этого же и страдают ближайшие соседи – то есть могут брать начало циститы, вагиниты, вагинозы, эндометриты.
Из-за этого начинаются некоторые аутоимунные заболевания. Смотря как далеко разнеслась по крови патогенная микрофлора.
Вот эти микрощелочки в кишечнике – это не язвы и не эрозии. И период разгерметизации кишечника – может занимать многие года. Это и называется синдром дырявого кишечника.

Это не значит, что молочку и глютен есть не нужно. Если не сдавать генетический анализ, то надо смотреть по своему организму…если у вас нормальный «стул» и проблем с животом нет, то надо просто найти баланс сколько можно съесть, чтобы было и дальше все нормально. Но если с кишечником не все впорядке, то молочку, глютен, сахара надо исключать. Во всяком случае, когда болеете, когда есть какие-то воспаления, когда принимаете антибиотики и после них.

Добавлено спустя 34 секунды:
Это как я про это понимаю

LOL0
Все нормально... больше двух булок не ем
Писать некогда... на работе надо успеть много сделать до отпуска, отвлекаться некогда.
А вечером ...либо кардио - либо сон. Вот пишу, а уже время к часу ночи.

Мое рагу на порцию выходит калорий около 250 и белка около 30
Это я, Димана и готовила в ночи)

На велотренажере отслеживать пульс получается. Мне надо 110.
110 я не могу - потому что это мой пульс в покое (это надо разбираться с кардиологом)
Хрень после ковида заработанная.
Но до 120 в зоне сжигания жира - нормально контролируется.
А вот с ходьбой засада - около 130 и то если хожу еле-еле. За час 2,34 км средний пульс 127. Шагов 4425
И потом я прихожу - никакая. Могу только спать. Видимо не зря зимой датчик глюкозы после ходьбы уходил в красную зону по гипогликемии.

LOL0
Не сомневаюсь, что у тебя засад нет и все идет по плану
Жильбера у меня нет.
Яйца с майонезом на ночь отменяются

И вчера я совершала свой ежемесячный подвиг - почти 4 часа разговаривала со своим парикмахером
Всех вас вспоминала, чьи мастера не любят болтать и кто спит на стрижке.
А я половину времени всерьез рассматривала варианты куда б еще ходить.
Это пытка для меня столько болтать.
Всем спокойно ночи ...
Пойду пробовать новый магний, который заваривается кипятком.
Наверное уже давно остыл.

Фирмикуты (Firmicutes) и бактероиды (Bacteroidetes) — два основных типа бактерий, которые составляют микрофлору кишечника человека.
Фирмикуты помогают переваривать углеводы, синтезируют летучие жирные кислоты.
Бактероиды участвуют в переваривании белков и растительной пищи, синтезируют витамины и биологически активные соединения.
В здоровом организме бактероиды по количеству превосходят фирмикутов.

Однако у людей с избыточным весом соотношение может меняться в сторону преобладания фирмикутов. Нарушение соотношения фирмикутов и бактероидов может привести к различным заболеваниям и метаболическим расстройствам. Например, избыток фирмикутов, по некоторым данным, связан с ожирением, так как эти бактерии выделяют больше калорий из пищи, чем бактероиды.

Что посеешь - то и пожнешь Две булки? Со слезой?

с орехами... под лозунгом съешь трехдневную норму за день!
И это ты писал про орехи

слезу оставила на отпуск

ЖенаЭдика
Хочу купить Аkkermansia Muciniphila.
ЧТо то говорят в узких кругах нутрицологов о ней?
Слушал - лекцию - восстанавливает баланс микрофлоры.
Только кормиться надо не булками

LOL0
Не знаю.
Я так далеко еще не изучала.
Но идти надо путем: убил - почистил - заселил
Я последний раз пробовала метобиотик Башкирский кажется.
Ответ организма есть с первого приема)
Мои рекомендации ты видел


как раз на период восстановления я и хочу отказаться от глютена и молочки

У Обложко есть разные виды муки в выпечке например белковая... и др.
Но муку надо делать самому калорийность от 140 до 180 ккал