Джой
Я не знаю , на мой взгляд любой маринад и консервант задерживает воду. Ведь овощи не могут быть хрустящими и полны сил, если они провели длительное время в кадке(банке); положи огурец в сырость и посмотри что с ним будет, но когда идёт процесс кулинарии, он получается с интересным вкусом- хрустящий и не напоминает тину,водоросли разбухшие от воды.
Ну это я про всю консервацию ? Я вообще не ем маринады и солёное томаты огурцы, редко. Капусту бывает, но редко. Мне интересно Может Темма нам что то подскажет с видео роликами: вред польза.

и я, но квашеное, ферментированное не равно маринованному, консервированному

Джой
Ну а как она квасится? Капуста и всё? Там же соль и сахар???

Квашенное отлично.
Маринованное кака.

традиционно: капуста, морковь, соль. Соль нужна для подавления гнилостных бактерий при брожении, сахар - не нужен даром. Лактобактерии, что образуюся на капусте при брожении, незаменимы для кишечника. А соль нам все же нужна, ее совсем исключать из питания даже опасно. Людям с проблемами с сердцем, почками может и нужно ограничивать кол-ва капусты, но все методом проб.

Джой
Если соль есть, она притянет к себе молекулы воды(то есть отечность)
А морковь глюкозу даст

Джой

Tyava

И ты прав и ты прав.
Диетолог Фус очень рекомендует квашенную капусту, да чтобы с маслицем нерафинированным душистым. Как коворится сама ест, и других приглашает. Единственный момент не есть на ночь из-за задержки воды. А в остальном все в меру и удовольствие и в сочетании с другой здоровой едой.


Глюкоза в моркове как и в картофеле и свекле зависит от того как приготовлен продукт. Про это на нашем уровне ПП точно заботиться не ко времени. Ты ж не в кетозе
Главное, что венгерские булки безглюкозные видать

Temma
Булки и берлинские святое

наш человек лучок еще забыла

Мы квасим капусту так: капуста шинкуется, морковка трется на терке, добавляется соль. Всё это разминается. Оставляется в достаточно теплом месте на пару дней (чтоб пошел процесс именно квашения. Больше нельзя, т.к. хрустеть не будет и будет мягкая как каша. Меньше тоже нельзя, будет не квашеная, а соленая). Потом в холодное место, желательно в погреб, овощную яму, ну, или в холодильник. Ммм, вкуснота! Особенно, в зимне-весеннее время.
А сахар и уксус в капусте - это уже не квашеная капуста, это что-то другое

Приготовила себе гранолу с чиа и кефиром, пойду еще яйко пожарю. Как кона вкусно рассказывает.
Ну что-там фасольку держите в заморозке, девочки?
Лично я с утра больше молочку люблю, а вот бобовые в обед.
Если вы утром съедите два кусочка багета , то можете не есть сладкое. Багет и лаваш у нас можно до 70 гр, помним.
А если не ели багет можете и кусочек шоколадки 10 гр с сухофруктиной.
По углеводам даже меньше выйдет и на жор в течении дня железно не пробьет.
Очень содержательное видео . Смотрим!

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=X0CpSK49pmc[/youtube]