Отчёт 9.11



ФА - 12.1 км

Что-то я расслабилась, ужин сегодня никудышный... Надо собраться, а то к концу марафона опять наберу, что сбросила

Dadido
губадия с кортом... это что за зверь такой?
и почему он никудышный-то?

пойду хоть в интернете почитаю, а то может упускаю чего

ПОЧИТАЛА, ОБЛИЛАСЬ СЛЮНЯМИ

Отчет за 09.11.2020

Вес на утро - 77,9, осталось полкило добить до цели.
ФА - 11577 шагов, в т.ч. 2 круга с Таней.

По питанию все вкусно-ровно, отложила на утро кусок белого пористого шоколада, теперь жду рассвет

10.11
Вес на месте уже неделю с места сдвинуть не могу
75.7

Упражнения на бедра, пресс, ягодицы

Вот погуглила. Но я с детства помню, мама любила больше кукурузный крахмал, а он дефицит был.

Если взять одинаковое количество картофельного и кукурузного крахмала и сварить на них кисель то у первого будет густая, прозрачная консистенция, которую сложно переливать. А кисель на кукурузном крахмале непрозрачный и довольно легко льется. Поскольку картофельный крахмал более вязкий, чем кукурузный если уж и заменять его в рецептах, то лучше брать в 2 раза меньше, чем указано.

Для нежных десертов и соусов лучше использовать именно кукурузный крахмал - он дает более гладкую фактуру, которую картофельный дать не может. Кукурузный крахмал сделает бисквиты менее сухими и более нежными. А картофельный лучше подойдет для песочных тортов и киселей.

Для соусов крахмал можно разводить не только в воде, но и в масле, а в некоторых рецептах его обжаривают с маслом на сковороде и затем разбавляют жидкостью.

Из китайской кухни к нам пришла традиция панировать в смешанном со специями крахмале мясо, рыбу, овощи, котлеты, сырники – он дает приятный вкус, тонкую хрустящую корочку и сохраняет сочность продукта. Крахмал добавляется в десерты и выпечку, поскольку он отлично впитывает влагу и придает бисквиту легкость, рыхлость и воздушность. Существует еще одна тонкость - если в тесто добавляется крахмал, оно должно замешиваться только на молочных продуктах, а поскольку крахмал придает выпечке невыразительный вкус, не стоит забывать о специях.

В детстве мама варила кисель с ягодами и разливала по стаканчикам. Мы с сестрой обожали потом ложкой его есть, буквально чуть ли не резался. А бабушка на Кубани вместо крахмала добавляла муку, называлось это чудо кулага. Тоже очень вкусно... Сестра до сих пор варит молочный кисель-суфле с картофельным крахмалом. Без всякого желатина.

Ага, я его делаю вместо супа. Единственное, когда холодно, хуже идет. А так быстро готовится и вкусно. Правда, хрен кладу капельку для вкуса, желудок не согласен.