Очень быстро и вкусно: грамм 150-200 картошки на терке; 1 яйцо (или 1 белок, 1 желток, что дома есть); можно мелко порезанный любой лук, чеснок, любую зелень, перец, любые приправы в пределах разумного; плюс грамм 10 муки -ц/з, любой, овсяной ли, у меня сегодня рисовая была, например;и опционально любой белковый наполнитель, меленько, у меня было 43 грамма куросиськи. Все смешать, дать пару минут постоять (чтоб мука клейковину раскрыла), подсолить, если надо. И на разогретую антипригарную сковородку ровненьким слоем, для пущей красивости и румяности можно капельку масла добавить (грамм 5). На среднем огне под крышкой жарить, пока низ не зарумянится, а верх чуть подопреет (по времени смотреть, от толщины слоя зависит, у меня минут 5 от силы ушло) перевернуть и еще без крышки дожарить вторую сторону до румяности 3-5 минут).
Вкусно и просто так, и с чесночно-зеленым йогуртом, сметаной, томатным соусом... да хоть, может, даже и со сгущенкой, не пробовала правда