Всем привет, недавно начали считать калории, потребляемые с едой и есть вопросы от новичков:
1. Почему калорийность сырого (свежего) лосося конкретно меньше слабосоленого?
2. Допустим калорийность куриного бедра 185 ккал/100г., я съедаю бедро весом 100 грамм, и остается кость весом 20 грамм, сколько калорий я употребил? 185? или 148 (за минусом кости)?

По лососю просто поглядел в разных таблицах, или автор одной таблицы свел воедино данные из разных источников.
По курице считать, что съел 80 г. Также как минус шкура банана или апельсина.

http://www.calorizator.ru/product/sea/salmon-3 ну вот тут например

Ну если посмотреть, там и там углеводов 0, белков одинаково, и огромная разница по жирам - соленый жирнее. Т.е. это явно собрано из разных источников, а учитывая, что лосось понятие собирательное, можно найти или нагуглить по отдельным рыбам которые лососевые, там разница еще больше будет. Т.ч. соль тут совершенно не при делах. Высушивания тоже не происходит - тогда бы изменились и углеводы. Не обращай внимания, в таблицах калорий или на этикетках и не то еще бывает.